最常見的一種甜點心就是蛋撻了，但是經常吃普通的蛋撻會不會已經吃膩了呢？今天就介紹一下蛋撻的新品種，流心芝士塔，讓無數的芝士愛好者沉淪的蛋撻哦。下面介紹一下具體的製作方式吧。
1.前期的準備工作有，準備好黃油，奶油，乳酪還有牛奶等，最重要的是蛋液，千萬不要用冷藏的蛋液哦。
2.然後就是製作塔皮了，先把黃油融合加入細砂糖進行打發，打發到羽毛狀態最好。
3.將全蛋液和蛋黃液在碗內攪打均勻，分成3次加入。
4.每次加入蛋液都要打發哦，讓黃油的體積膨大，如羽毛狀態。
5.把麵粉過篩，加入黃油之中，將黃油跟麵粉壓拌均勻，不要看到幹麵粉。
6.將面皮擀平冷藏，在凍硬的面皮上面壓出圓形的片，放入蛋撻模具中。
7.在塔底刺上小洞，防止內部有空氣。
8.然後就開始烤制就好了。
再說一下內陷的製作方式
1.將芝士跟奶油乳酪切成小塊，加入細砂糖，打散。
2.在分次少量的加入動物鮮奶油跟鮮奶，最後加入玉米澱粉。
3.把做好的內餡放到之前烤制好的塔皮上面冷藏1-2小時。
4.預熱一下烤箱，大概十分鐘，然後就可以進行烤制了，8-10分鐘就好了。
這樣熱乎乎的流心芝士塔，讓很多芝士控愛上的蛋撻就好了，剛剛好的時候最好吃了，裡面的塔餡是熱的，流動性最快，冷卻之後，就會凝固了，吃起來的口感也就次一點了。
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