黑米黑豆漿
難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘
主料
黑豆1/2杯黑米2湯匙水1500毫升紅糖或蜂蜜適量
1. 黑豆用水浸泡過夜，第二天早上再清洗一遍。黑米清洗一下。
2. 在豆漿機內放1500毫升水，然後將黑豆和黑米一起倒進鍋內，插上電源即可。
3. 等蜂鳴器響後，關閉電源，打開豆漿機，撇去上面一層泡沫。
4. 根據個人喜好，加些蜂蜜或紅糖，一碗濃稠的黑米黑豆漿完成啦。
香菇釀肉
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘
主料
香菇10朵豬肉末100g黃酒（豬肉末）2g鮮味汁（豬肉末）2g鹽（豬肉末）2g蔥花（豬肉末）5g
輔料
鮮味汁（生抽）5g耗油5g澱粉5g水（澱粉用）20g蔥花（裝飾）適量
1. 新鮮香菇，洗乾淨後用剪刀把根剪掉。放入鍋裡焯熟後撈出瀝幹水分備用。
2. 剪下來的香菇根，剁碎，加入豬肉末裡，加鹽，黃酒，鮮味汁，蔥花，拌勻。
3. 用勺子，舀適量調好味的豬肉末，釀在香菇裡，堆起圓圓的形狀平放在盤子裡。蒸鍋水開後，大火蒸10-15分鐘，蒸熟。
4. 把盤子取出，盤子裡的湯汁倒在小鍋裡。鍋里加上鮮味汁，耗油，湯汁不多的話可以適量再加一些水（配方外）。
5. 澱粉加水調成澱粉水。小鍋裡的液體煮沸後倒入澱粉水勾薄芡。
6. 最後把芡汁均勻的淋在香菇釀肉上，撒上蔥花即可。
小貼士
1.買香菇的時候，最好挑個頭大小一致，圓圓的形狀的。
2.香菇根不要扔掉，剁碎拌在豬肉末裡不浪費。
3.蒸熟的香菇釀肉盤子裡的湯汁別倒掉，這可是精華呀，量不會太多，所以做芡汁的時候還需要額外加點水。
4.澱粉水不一定要全部用完，視芡汁的厚薄程度慢慢添加。
豬蹄
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
豬蹄。生薑。八角。花椒。幹辣椒。香葉。冰糖。料酒。生抽。老抽。
1. 做水燒開加入料酒薑片和豬蹄，煮個5分鐘左右，期間撇去浮沫。（豬蹄750克）
2. 撈出洗淨。
3. 鍋裡放少許油和少許的清水加入20顆左右的冰糖。
4. 中火煮沸轉小火慢慢熬制。
5. 用鍋鏟不停的攪動，慢慢熬至顏色變深加入一碗的開水。倒水的時候小心別濺到自己。
6. 把熬好的糖色水盛出備用（顏色是不是挺漂亮的）
7. 把豬蹄放入高壓鍋，加入3個幹辣椒，兩個八角，十幾顆花椒，3片香葉，6片姜，2湯勺的料酒，2湯勺的生抽，4湯勺的老抽。加入熬好的糖色水，不夠的話加入熱水，以快要沒過豬蹄為准。
8. 上汽後轉中火壓至25分鐘，顏色是不是特別的誘人呢！這一步過後的話也可以放入鍋中把湯汁收濃。我覺得留一點點湯汁更好拿來拌飯也很好吃哦。
紅燴牛腩
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
牛腩800克番茄2個胡蘿蔔1個洋蔥半個土豆1個白菜花適量紅酒30ml黃油20g鹽適量糖20g
1. 準備食材；牛肉用清水浸泡2小時以上去除血水，其他的清洗乾淨。
2. 牛肉切大塊。
3. 倒入紅酒醃漬10分鐘。
4. 土豆洋蔥和胡蘿蔔切不規則塊，番茄也切塊，菜花後面再處理。
5. 鍋加熱放入黃油。
6. 不需等黃油完全化掉就可以放入牛肉煎。
7. 接著放洋蔥和番茄略炒一下。
8. 倒入電鍋里加開水開始煮，這次我用電鍋燉肉，火力比較均勻。開鍋後倒入土豆和胡蘿蔔塊。
9. 燉1個小時後加番茄醬和糖調味，最後放入燙過的花菜。
10. 大約燉3個小時左右，最後加鹽調味即可。
11. 牛肉塊很酥爛，咀嚼著還會有紅酒的醇香...
小貼士
切牛肉很有講究的，要順絲切長條，橫著切大的方塊，塊儘量大些因為燉過後會縮小。