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真心實意,以“面”相交。

麵條在中國延承了幾千年,是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可速食的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。花樣繁多,品種多樣,好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。

中國人吃面的習慣由來已,我們的先人甚至將麵條叫“飯”,而大米做的飯則叫做“米飯”,可見麵條受喜愛的程度。從古至今,吃面不僅僅是為了填飽肚子,裡面也有名族風俗禮儀的意義,比如我們常用來祝福新生嬰兒長命百歲,中國人過生日往往也少不了吃麵條,因此麵條又稱長壽麵,因為麵條又瘦又長,“長瘦”諧音“長壽”,故生日吃長壽麵成為習俗。

悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣,發展出切、削、壓、搓、撚、剔等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烤等的加工方法,而演變成各地的風味麵條,如山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州拉麵、陝西油潑面、河南的燴面、廣東的雲吞面、四川的擔擔麵、揚州炒麵、岐山臊子面、鎮江鍋蓋面等等。

玉帶面中等粗細,常見做法是上湯玉帶面,配以韭菜、雞絲、冬菇絲、煮好後澆上熬制已久的高湯,湯連料淋落面上,加胡椒粉、火腿絲即成,口感勁道,口味獨特。

加入了青稞粉揉面,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。青稞源自于青藏高原,營養價值高,它性平、味鹹,含有蛋白質、澱粉、維生素B,具有補脾養胃、益氣止瀉的功效。這款麵食裡的青稞含量達20%,是真正的綠色健康有機食品。

如果說一碗麵條是10分 ,5分給麵條的口感的話,剩下的5分絕對可以給它的口味。醬油作為調味料,是一碗色香味俱全的麵條的必要條件。醬油營養極其豐富,主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。其色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食欲

一碗麵條配上一份可口的澆頭小菜的話,會大大提升一碗麵條的口感。這款小菜採用榨菜,它質地脆嫩,營養豐富,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。可以幹拌,可以作為澆頭,放在麵條上,美味有時候就是這麼簡單

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