一提到果蔬，就不得不說“農殘”。
據調查顯示，在農村，
每年有180萬噸農藥，
6000萬噸化肥被投入到環境中。
哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？
如何最乾淨的去除農殘？
每個人都應該瞭解和知道
農殘蔬菜第5名：番茄
為什麼表面看起來光鮮亮麗的番茄也容易農藥殘留呢？這是因為番茄生長在大棚裡，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出番茄來。
這樣種植長出來的番茄常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有棱有角。專家介紹，這樣出來的番茄它的內部都應該是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長的番茄，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。
催熟番茄特徵一：畸形
催熟番茄特徵二：空心
催熟番茄特徵三：無籽
催熟番茄特徵四：外紅內綠
如何辨別催熟番茄
專家提醒：
挑選番茄時，要選擇外表圓圓潤潤的，表面有像沙瓤一樣的小白點，尾部有一點點裂紋的，這樣的說明番茄才是自然生長成熟的.
催熟的番茄對人體有什麼危害？
1：不待番茄成熟就採摘，致使番茄生長週期短，成熟度不夠，果肉的養分未充分發生變化，所以，含糖度低。雖然外觀上與自然成熟的果實沒有什麼區別，但是口感不如自然成熟的好，營養價值也不如自然成熟的高。
2：未成熟時，番茄內有毒的番茄堿含量高。番茄堿對中樞神經系統有干擾作用，對人體有害無益。
3：用植物催熟劑過多，蔬果表面藥物殘留，長期食用，造成毒素在體內堆積。
農殘蔬菜第4名：白菜
很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。在白菜的生長週期過程中，至少要打兩種農藥。
第一種打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。
實驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。圓白菜外層農殘量為26.1%，圓白菜內層農殘量為25.3%。試驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。
專家提醒：
正常生長的情況下，農藥是從土壤根部進入的，這時“裡外”的農藥殘留是一樣的，僅僅清洗外表是洗不乾淨的。洗白菜時一定要一片一片掰開清洗。
農殘蔬菜第3名：菜花
因為菜花比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在菜花上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。另外，由於菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。
專家提醒：
清洗菜花時，在掰開洗乾淨之後，最好在熱水裡焯一下，這樣的方法相對來說更安全一些。
農殘蔬菜第2名：黃瓜
很多人買黃瓜都喜歡挑“頂花帶刺”的，認為比較新鮮。但專家介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裡的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。
另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。這樣打了雌激素的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。
專家提醒：
建議您在挑選黃瓜時，別挑頂花過於鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
農殘蔬菜第1名：空心菜
空心菜可以算的上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地裡後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長週期，上部的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裡，導致了根部農藥的積累。
另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷地打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
專家提醒：
清洗空心菜時，最好用鹽水泡上15鐘，讓農殘充分溶解。
5個祛農殘的好方法
當然，無論容不容易殘留，只要我們能夠正確去除，還是可以放心吃的。
1晾一晾
新買的蔬菜先放在通風處晾一晾，有助於農藥的揮發。
2淡鹽水洗菜
對於甲醛及農藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關於淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。
3去皮
能去皮的蔬菜儘量去皮，比如黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量。
4有些蔬菜可以焯水處理
目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。
5淘米水分解含磷農藥效果好
用小蘇打水或淘米水洗菜的方法也是可取的，這是因為小蘇打水及淘米水均呈鹼性，能夠將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。
除了蔬菜
我們常吃的水果
也會有農藥殘留
對付水果農殘
要怎麼辦呢？
淘米水清洗法
生活中的淘米水有大作用！洗過米後，它變成了一種鹼性水，有很好的清潔作用。
淘米的時候，用手搓一搓米，雜質較多的第一遍水倒掉，用第二次淘米的水。
吃草莓時，先用清水沖洗一遍，再放到淘米水中浸泡5分鐘。
最好再過一遍清水，吃起來一口一個，太痛快了！
這樣的方法也同樣適用于清洗藍莓、楊梅、蓮霧等水果哦！
鹽水清洗法
鹽不僅能殺菌消毒，去除水果中的寄生蟲。它的顆粒狀形態還能有效清潔表面。
洗桃子的時候，先將其表面浸濕。
取一把鹽，握住桃子來回搓洗就可以了。
麵粉水清洗法
葡萄、軟柿之類的水果，表面上總附著一層白色的霜和泥土，洗得用力了還會破掉，怎麼辦？
麵粉和上清水，就能變成黏性十足的水果清潔劑！
適量的麵粉和清水攪拌均勻，製成麵粉水。
完全放進水裡浸泡，不必用手搓洗，只要來回抖動倒騰，2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能乾乾淨淨~
小蘇打清洗法
小蘇打除了用來發麵做饅頭包子，拿來洗櫻桃，效果也是杠杠的~
先要準備一盆溫水，放入水果，在裡面加入2勺小蘇打粉，攪拌。
抓洗2分鐘，最後再用清水沖洗過。
一盆乾淨美味的櫻桃洗好了，還不來嘗幾口？
牙膏清洗法
牙膏中微小的摩擦顆粒，有著很強的去垢能力。
先將表皮浸濕，再擠上些許牙膏，抹在蘋果、梨、柿子、檸檬等水果上。
用手將牙膏搓勻，最後用清水沖洗乾淨。
這樣就能將水果表面的髒東西去掉，帶著皮吃營養又可以放心了~
對農藥殘留堅決say no！
農藥殘留並非小事。首先，農藥的使用貫穿了作物生長的每一個環節。
常用的化學農藥近3000種，每年又以超過180萬噸的使用量噴灑於農作物表面。
農藥不僅不利於健康，還危害環境，造成土壤水質污染，威脅生物多樣性，甚至產生昆蟲抗性等問題。
這些問題，影響人們的健康安全，尤其是對於孕婦和兒童更甚。
千萬不能小瞧農藥的危害呀！
畢竟只有一顆胃，要好好善待它。
不管蔬菜水果一定要洗乾淨才吃哦！
來源：天津潮生活