一碗泡面，幾味配料，才下舌頭，又上心頭。電影《喜歡你》裡面，金城武大談“泡面絕學”，對泡面的溫度，計量，時間，都有著極其嚴格的把控。電視劇《荼蘼》，男女主角也是以泡面開始了一段感情。
速食泡面已經成為現代飲食文化的主流之一，儘管它一直貼著“非健康食品”標籤，依舊無法減少人們對它的喜愛。在臺灣，有一家泡面達人館，自2008年開業以來一直廣受好評，不僅成了美食界的“網紅”，世界各地遊客也專程爭相去品嘗。 店的面積很小，面積不過十來平，桌椅很少，只夠坐十來人，卻擋不住源源不斷的顧客，因為它是一家“神奇”的麵館，擁有全世界120多種泡面！
老闆李新侖，1960年生，畢業於台大園藝系，玩過攝影，開過花店，賣過咖啡，最終卻選擇開泡麵館。年輕當兵時，對泡面一嘗之後便無法忘記，成為了狂熱的泡面達人。但真正讓他開這家“代煮泡麵館”的，是因為他看到一個機會。
“臺灣人每年都要吃掉近百億台幣的泡面，平均每人每年要吃38包幾乎不到2周就要吃一包。”已經投身餐飲業幾年的李新侖，看到了未來的趨勢，於是他跑遍了臺灣各大超市，選購了多種口味泡面，日韓，東南亞，甚至歐美等地，都盡可能淘到店裡，基本形成了一個世界泡面博物館。來到這裡的人們，第一步想做的，就是跟這滿牆的泡面來個合影。
吃法其實很簡單，每個人根據自己的口味，選擇喜歡的泡面品種，寬條的，細條的，熱門的，冷門的......因為包裝文字看不懂，或者沒嘗過那類泡面卻想試試，老闆會很細心地給泡面貼上標籤，注明口味，特點等，而排列方式，也會根據辣味程度相繼排開。
接下來就是選湯頭。默認的調味料就是原裝調料包，也可以選擇其他家的調料包，自行搭配；但是會有更多的人選擇搭配老闆自己熬煮的濃濃骨湯，即少了嚴重的味精味，又多了許多營養價值。
為了增加食物的其他營養含量，老闆增加了蔬菜菌菇火腿等配菜。滿滿的一大份蔬菜，再加上雞蛋，火腿，色澤搭配明亮，看起來就胃口大開。當然，配料選擇遠非於此，滷味搭配泡面，也是臺灣人喜愛的吃法，米腸，豬血，豆腐......混著面的麥香，引得無數饕客流連。
媒體報導，人氣爆棚，本可以把泡麵館進行包裝整改，改用各種高檔烹飪法，再搭配高檔氛圍，就勢提價，可是老闆卻拒絕了。
泡面本應就是每個人都能吃到的食物，最平凡，最接地氣，餓了泡一泡就可以吃到。“這家店不會賠錢，也不會賺大錢，但是足夠好玩。”沒有的金錢主義，老闆賣的是對泡面的一顆真心。
任何簡單平凡的食物，都會因為一份不簡單平凡的感情，而變得溫暖有趣。 所以我們明知泡面是那麼不健康，卻總是沒法忍住對它的喜愛，
因為當那份香氣迎面撲來時，曾經的那份回憶就湧上心間。
或許是在寒冬深夜，躲在宿舍裡泡上一碗，如果能夠配上火腿鹵蛋，簡直就是人間美味；或許在加班後完辦公室，看到同事早已準備好一份，一口熱湯下肚，全身的疲倦早已消散無餘。
在那段年少不太懂事的回憶裡，總夾雜著一縷縷泡面的香味。而當我們開始遠離泡面時候，偶爾憶起從前那段青春，回憶有多美好，泡面就有多美味。 接下來就讓小編給大家推薦幾款泡面，一飽口福吧！
▼涼皮泡面
一份晶瑩剔透的涼皮拌上紅油、黃瓜絲兒、香醋、花生米，是夏日裡必不可少的美食。筋道的涼皮同辣椒一起送入口中，又涼又辣，能熱得出一頭的汗，卻是“痛並快樂著”，吃完只有一個字，就是爽！
▼ 韓國火雞速食麵
在所有辣味的速食麵中，小編最喜歡的口味就是韓國的火雞速食麵！不怎麼能吃辣或者胃不好的朋友謹慎嘗試，因為它真的非常非常辣！一入口整個口腔仿佛在烤火一樣，瞬間化身小噴火龍。但是味道又特別鮮美，完全停不下來！
▼ 出前一丁速食麵
作為日清的產品之一，出前一丁可以說是老牌子了，它的口味很清淡，調味料也很簡單，比起重口味的泡面來它走的是簡直就是小清新中的小清新好嘛。
▼ 番茄牛肉速食麵
番茄牛肉麵簡直就是蒼茫的天涯我的愛啊！番茄味的泡面對當時還是速食麵小萌新的小編來說不亞於發現新大陸一樣的驚喜，這種鮮裡透著酸，酸裡透著香的口感是怎麼肥四！！然後就一直愛到了現在！
▼ 方便火鍋
誰也不能阻止天朝人對吃的追求，自從速食麵問世，天朝的吃貨們就孜孜不倦地相繼開發出了速食米線、速食酸辣粉、速食熱乾麵，然後把魔爪伸向了最後一片未開墾的處☆禁☆女地——火鍋！一次性可以供三四個人飽餐一頓，實在是居家旅行必備的速食產品，關鍵口感不亞於現煮火鍋，簡直是速食世界一大發明創造，沒有試過的朋友們千萬別錯過啦！