早餐是一定要吃的，除了包子和粥是全家人的最愛，油條偶爾也會吃上一兩次，今天要分享給大家的這款小餅也是我家常常吃的。它不僅外觀漂亮，而且口感極為豐盈，柔軟香甜，營養豐富，養胃護胃，做法簡單。天熱時吃它特別好，請跟我來。
材料：
細玉米麵、麵粉、白糖、酵母、清水。麵粉與玉米麵的比例掌握到1：1以內不強求，酵母與粉類的比例掌握在1：100，即100克粉類添加1克酵母，白糖可以用蜂蜜或是紅糖代替。
做法：
1、把麵粉、玉米麵、白糖、酵母混合均勻。
2、添加清水調成稀糊狀，狀態就跟咱們平時做雞蛋軟餅時差不多，然後靜置發酵。
3、由於天熱的原因，不長時間就會看到碗裡有氣泡產生，說明麵粉水在發酵，這時我們就可以進行下一步操作了。
4、平底鍋刷一層油，用勺子舀一勺稀糊輕輕地倒在鍋子中間，讓它自己自然攤開，開小火。
5、隨著加溫，氣泡會慢慢出來，呈現蜂窩的狀態。
6、煎完一面再煎另一面，直到呈金黃色，把所有的麵糊依次做好。這餅看著就香，一會兒工夫，三四個就下肚了。