北方人離不開麵食，烙餅、饅頭、麵條，都是日常主食，當然，米飯也幾乎是天天都要吃的。今天咱們不談烙餅和麵條，也不說米飯，咱們來說說饅頭。最傳統的老面饅頭現在很少人做了，如今的傳統做法是用酵母做的饅頭，歷經兩次發酵。但今天，我要分享給大家的是一次發酵法的饅頭，這款饅頭香甜補血，營養豐富，人人喜歡。哪怕是廚房小白照著做，也能一次就成功。
【紅糖牛奶饅頭】
材料：
麵粉500克、紅糖120克、牛奶300克、酵母5克。這裡的酵母要使用耐高糖酵母哦！
做法：
1、先把牛奶倒進奶鍋裡，然後加入紅糖，小火煮，邊煮邊攪拌，直到紅糖融化，然後關火晾溫。
2、麵粉、酵母、紅糖牛奶液全放進面盆裡，開始和麵。
3、我用的是廚師機和的面，和了不到10分鐘。大家用手和麵也是一樣，除了累點兒。
4、把麵團和到很細膩的狀態。
5、切開麵團，麵團內部無氣泡即可。
6、然後把麵團揉成圓柱體，用刀切開。
7、蒸鍋中添加適量熱水，水溫不要太燙，以不燙手為宜，然後把篦子上刷一點點油，再把饅頭生坯放進去擺好，蓋上鍋蓋讓它發酵。
8、待饅頭變的體積明顯變大，拿起來手感輕盈，就表示發酵好了，然後開火，水開上汽後有15－20分鐘就好，關火後燜上三五分鐘再取出來。