作為一個半資深的女酒鬼，我喝過國內外不下200種啤酒。我覺得有必要和大家聊一聊啤酒的各種知識，一方面避免下次去酒吧亂點單被視為土老帽，另一方面有助於在異性面前強勢裝X。
大家都知道酒吧的啤酒一般售價較貴，但仍然抵擋不住Drinker們前仆後繼捧著錢上門。原因在於，除了酒吧氛圍比較好之外，酒吧所售的酒在很大程度上也決定了客人會不會有重複消費。那麼，酒吧那些賣得死貴的啤酒，到底好在哪裡呢？
學會以下4招，踏過啤酒品鑒的門檻，成為一個有逼格的BeerDrinker。
★招數一：倒酒看外觀★
①色澤
判斷啤酒的品質可以看色澤，品質較高的啤酒色澤呈淡黃帶綠色、淡金黃色、金黃色均可。如果迎著光觀察酒液呈暗褐色、紅棕色，那就代表你喝的酒品質較差。目前啤酒的發展趨勢向淡色發展，多數消費者都比較喜歡淡黃綠色、淡黃色。
▼百威小麥醇正啤酒
推薦理由：倒入杯中的酒液呈現出清澈的金黃色，看上去通透有質感，採用山毛櫸木陳釀工藝，經過200多道嚴格的工序製作，口感清醇清爽，聞著帶有淡淡的麥芽清香，是很多啤酒愛好者的優先之選，味道傳統到讓人喝了就想吃肉！
百威啤酒雖說主打的口感是清淡，但是比國內的很多品牌的味道都要重一些，除了搭配肉食之外，還可以搭配甜點，比如說霜淇淋、芝士蛋糕等奶油質感的甜點，都可以產生更順滑的口感，感興趣的不妨可以試試。
②透明度
看一種啤酒的品質好壞是將啤酒倒入潔淨透明的玻璃杯中迎光檢查，清亮透明有光澤，無明顯懸浮物則是品質較好的酒液；如果發現輕微失光或有懸浮物，那就代表這酒品質不太好；如果酒液混濁不清或有比較多的沉澱物那說明品質更差。
▼墨西哥柯洛娜啤酒
推薦理由：通過透明瓶身可以直接看到清澈的金黃色液體，據說是世界上銷量第一的墨西哥的精品啤酒，口感豐富，喝的時候清澈的酒加上檸檬片，別有一番風味，口感酸甜，清醇可口，不管是搭配西餐還是燒烤，滋味都很美妙啊。2001年墨西哥總統福克斯訪華時，還杯特意選用其作為宴會的唯一指定啤酒。
最經典的喝法就是取一瓣帶皮的青檸檬片嵌入瓶口固定住，倒啤酒的時候讓啤酒流過檸檬片，用青檸的香氣掩蓋住啤酒產生的“臭味”，如果沒有檸檬，資深的酒鬼們就會在瓶口抹些鹽，這樣喝起來也別有味道。
★招數二：靜置看泡沫★
品質良好的啤酒，當把啤酒緩慢地倒入玻璃杯時，泡沫會高高升起。好啤酒的泡沫可達到杯的1/2-2/3高度，泡沫如雪花潔白、細膩、持久掛杯。如果泡沫粗糙、不潔白而呈黃色、不持久、不掛杯則為品質較差。
▼比利時福佳白啤酒
推薦理由：需要在桶內進行二次釀制的比利時原裝福佳白啤，倒入杯中時擁有濃厚的泡沫和煙霧效果，口感滑膩清爽酸甜，味道甜中帶一絲絲苦味且有柑橘的芳香，相較於凱旋1644來說，福佳的白啤酒味更加濃郁。
喝之前，將福佳冷凍至3~5度，並且把杯子也同樣冷凍至4度，然後把酒倒入杯中，會出現標誌性的煙霧效果，酒液呈淡黃色，泡沫非常白且細膩，有蕾絲一樣的掛壁，喝一口果香和花香先充斥舌頭，咽下後口腔裡面香味，再來一口，提氣進入鼻腔後果香和脂香交叉混合，短暫卻值得回味。
▼健力士吉尼斯愛爾蘭黑啤酒
推薦理由：作為佔有黑啤界極大市場份額的Guinness，自然有它獨特之處。首創的氣囊科技，讓每一次開罐都能製造美妙的氣泡浪湧與綿密泡沫。以前沒有注意過的Drinker們，下次可以仔細看一下。
正確的倒健力士黑啤的方式就是把啤酒杯斜放，緩慢倒酒並且呈現出45°角，倒至酒杯四分之三是靜置90秒，杯子中央的氣泡會上升至表面，形成氣泡柱，然後在慢慢加滿，你也可以利用豐富的泡沫給在倒的時候給啤酒來個簡單的“拉花”。
★招數三：晃酒聞香氣★
淡色啤酒一般都有很明顯的酒花特有的香味，入口後回味一下應有細緻的酒香氣；黑色啤酒主要在鼻聞之後有麥芽香味，如果聞不到較明顯的酒花香和麥芽香，有異香則是品質較差。
▼德國進口瓦倫丁黑啤
推薦理由：由啤酒之鄉德國進口的瓦倫丁啤酒，旗下有多種產品可供選擇，清爽馨香的小麥啤酒更是尤為受消費者喜歡，瓦倫丁的黑啤最大的特點就是乾爽清冽，有一股純粹勁兒，更加適合男人的口味。
只採用了水、大麥芽、啤酒花、酵母四種原料製作的瓦倫丁啤酒，不添加任何物質，憑藉歷史悠久的釀酒工藝，經過160個小時以上的發酵，釀造出來的啤酒麥芽香味濃郁，口感細膩，泡沫豐富且持久度能夠在5分鐘以上，這一點讓很多懂酒的人都愛不釋手。
▼百威小麥純生啤酒
推薦理由：原材料選用優質小麥，並用山毛櫸木發酵的百威小麥純生，擁有濃重的麥芽香味和酒花香味，進行嚴格的密封包裝，確保在喝的時候還能享受到純正、新鮮的口感，味道清爽，搭配肉食可以解膩。
相比于白罐的來說，金罐的口感更棒，因為採用了“冰點鎖鮮”的工藝，保持了啤酒的天然風味，最適合的飲用溫度在8~10 攝氏度，喝的時候加一些冰塊，啤酒的苦味就會散去，口感會更順暢。
★招數四：喝酒嘗味道★
口味是以口測為主，通過口嘗，口味純正、爽口殺口而濃醇者，才能稱為優良啤酒。
在飲用啤酒時溫度是很重要的條件，酒溫一般在13°-15°為好。含在口中的酒量應不少於10-25毫升，在口中停留時間應不少於15秒鐘。才能比較正確地辨別啤酒口味。品評口味應包括：
①純正
品質好的啤酒入口中後，柔和、純淨，沒有怪味，雜味等不正常的味道。如果飲後有明顯的酸味、餿味、麥皮味、等均為品質較差的啤酒。
②爽口
所謂爽口，就是把酒飲下後感到口味柔合，清爽，協愉快。好的啤酒口感清爽，入口後沒有明顯的澀味。如果喉嚨種停留由後苦味、煙熏味或明顯的焦糖味則為品質較差的啤酒。
▼朝日超爽系列生啤
推薦理由：日本的居酒屋文化為大家熟知，來自日本的朝日啤酒算是日本的標誌性啤酒了，看名字就知道這是一款喝起來比較痛快的啤酒。朝日啤酒秉承一貫的對啤酒品質精益求精的宗旨，從每一粒麥子，每一滴水直至每一棵酒花，必須符合自己的嚴格標準的原料。
生啤的酒花和麥芽味稍重，喝起來微苦，但是喝後有回甘，殺口感也比較適中，能夠感受到爽脆的感覺。朝日生啤的最佳飲用溫度實在5~6度，這個溫度產生的泡沫剛剛好，若是在夏日搭配風味濃郁的海鮮燒烤，其中略微的苦味可以很好地解除海鮮的膩。
③殺口
殺口就是由於啤酒中含有二氧化碳，對口腔和舌頭產生刺激性的感覺，稱為殺口力。啤酒入口後有二氧化碳氣的刺激性，並有清爽愉快的感覺則是殺口力強的啤酒，如果飲後殺口力不強或無感覺的均為品質較差的啤酒。
▼德國愛士堡修士烈性啤酒
推薦理由：作為一款烈性酒，酒香味濃，倒出來的時候還有豐富的泡沫，喝的時候口腔還有舌頭都能感覺到很刺激，殺口力很強呢，但是喝起來還算是比較爽的，相比於其他的啤酒，酒精濃度明顯要高一個level，一般男生喝得比較多。
修士烈性啤酒的酒精度和麥芽濃度較高，口感清冽，具有典型的黃啤的特點，就是二氧化碳含量高，酒色微黃，在發酵的過程中還會形成果仁味和水果味，要是麥芽烘焙得好，還會出現巧克力香和蜂蜜香。
比起其他類別的酒，啤酒看起來似乎要接地氣多了，事實上這潭水也挺深的，至少目前市場上已經有了啤酒品鑒師這一職業。而作為一個喝了幾百種啤酒的女酒鬼，可以很負責任的告訴你，品鑒啤酒不會比品鑒紅酒容易到哪裡去。也許你可以嘗試喝喝我推薦的幾種啤酒，從基礎的聞香，口感，外觀開始摸索。
下次，我們聊聊市價4塊的哈爾濱冰爽和市價400塊的修道院精釀區別在哪裡。