1、苦瓜
苦瓜新鮮的汁液有明顯的降糖功效，是糖尿病者夏季的理想食品。營養學家建議可將苦瓜作為緩解糖尿病症狀的良藥。
苦瓜性寒，味苦，有清熱解毒之效。苦瓜可以涼拌、炒肉、燒魚，清涼爽口，別具風味。將苦瓜切片，曬乾，可用來泡水喝，輔助控糖。
2、洋蔥
洋蔥中的含硫化合物能調節脂肪代謝，具有降血脂的作用，對於改善糖友的高血脂也有一定的輔助作用。，還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要儘量少吃。
可將洋蔥同其他蔬菜涼拌後食用，這樣能保留其中的生物活性物質，充分發揮其調脂作用。
3、萵筍
萵筍中含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟動劑，能有效地調節血糖。萵筍膳食纖維含量高，對於糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。
糖友經常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能。最適宜糖尿病患者的吃法就是涼拌萵筍。需注意，萵筍怕鹹，不宜放太多鹽。
4、秋葵
秋葵營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等，能提高視力，防止白內障的產生，還具有護肝養胃防便秘的功效。
糖友食用秋葵，還能輔助控糖，主要表現在以下兩點：
1、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能延緩糖分吸收，減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，改善血脂，排除毒素。
2、秋葵含有豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌，平衡血糖值。
提醒糖友注意的是，在烹飪秋葵的時候，忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受影響。
5、菠菜
含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，菠菜根含有胰島素樣物質、鉻元素等，常吃可輔助降血糖。菠菜不宜與牛奶、鈣片、豆腐等含鈣量高的食物同食。因為菠菜含有大量草酸，與鈣離子結合後易形成結石。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃，以免影響鐵的吸收。