說到夏天一定少不了陽光和沙灘！說到沙灘就會想到滿地的可愛小貝殼~今天來和大家一起製作一款聞名遐邇的貝殼蛋糕：瑪德琳。
瑪德琳小蛋糕，因為多用貝殼型模具來製作，因此又稱為貝殼蛋糕。這種可口的法式小甜點誕生於約1730年，以當時製作她的女僕Madeleines而命名。本身瑪德琳只是法國小城鎮裡的一種居家烘焙點心，後來經由法國文豪普魯斯特在《追憶似水年華》一書中的描寫而聞名世界。
製作原料
低筋麵粉60g
泡打粉½小勺
牛奶12g
砂糖60g
黃油60g
雞蛋2個
製作材料如上圖，這次我們用的東西不算多。
首先將黃油融化加熱。家裡做的話直接扔到微波爐裡叮30s就好，如果怕黃油液濺出，可以上覆一層保鮮膜或者蓋個盤子。
黃油融化好後拿出來放一邊備用。開始處理其他原料。雞蛋放入盆中攪散，不需要打發起來，就是攪拌就行。
將牛奶，糖和過篩後的麵粉依次加入盆中攪拌。每加入一樣就需要先攪拌均勻再加入下一樣。
最後加入融化好的黃油，攪拌至順滑狀態。
大概就是上圖這個樣子。
然後我們將攪拌好的混合液倒入裱花袋中封好。
將裱花袋送入冰箱冷藏大約1小時候再拿出。
裱花袋拿出來前我們可以先處理一下貝殼模具，給他們統統刷層油。
然後將裱花袋拿出，剪一個小口開始擠入模具。
注意每個模具中的混合液不要擠太滿。
擠好後就可以送入烤箱啦！上下火180℃，10分鐘左右就可以出爐喲！
將瑪德琳脫模。
軟糯香甜的瑪德琳就做好啦！傳統的瑪德琳吃法是配著酸果醬一起吃的，打擊可以嘗試一下~
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