關於舒芙蕾，你要明白的第一件事就是：天下沒有不會塌的舒芙蕾。無論你是烘焙新手，還是米其林大廚，都改變不了這個結局。挽救它的唯一方法，就是趕緊趁熱吃掉。
所有熱衷“拍照消毒”的食客，大概都恨死舒芙蕾了。可是，又沒有人能抗拒它輕盈蓬鬆的口感。一旦熟能生巧，找到了你的獨家秘方，舒芙蕾就像攢了一輩子人品換來的真愛：只宜私藏，不宜分享。
生活君精選出1道抹茶控最愛的舒芙蕾教程。心靈和舒芙蕾一樣脆弱的小夥伴，請速速撤離！
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1.舒芙蕾碗需要提前刷好黃油，粘上細砂糖，才可以均勻地讓舒芙蕾向上膨脹；
2.低速打發舒芙蕾的蛋白霜，分三次加入細砂糖，讓蛋白霜更加細膩穩定；
3.攪拌麵糊和蛋白霜時，需要輕輕切拌，翻拌，否則蛋白霜容易消泡；
4.最後裝舒芙蕾麵糊需要擦乾淨碗口邊緣，這樣子舒芙蕾在烘烤過程中才會垂直上升喔。