最近綜藝節目中出現了三種或被做出菜品或榨汁飲用的多肉植物。 冰草 、 穿心蓮 、 石蓮花
冰草如今可以算是餐桌上的常見菜品，穿心蓮在大多數人印象中是作為中草藥使用，而石蓮花出現在餐桌上的情況並不算多，遠沒有冰草在餐飲界的“名望”。
據瞭解，冰草是番杏科的“冰葉日中花”，它的特別之處是葉面和莖上生有大量泡狀細胞，裡面充有液體，莖葉翠綠，表面上掛著一層晶瑩剔透的“冰碴”，整個植株水靈靈的，充滿了水分和天然的植物鹽囊，在太陽光線的反射下，就像冰晶一樣，因此得名冰草。冰草葉莖鮮嫩多汁，可生食，口感脆爽，因有植物鹽囊嘗起來略帶一點鹹味。
冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，同時鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質含量也不低，是高營養價值的蔬菜。因此，冰草被引進國內後，勢頭很猛，成為一線大城市餐桌上的一道家常菜。冰草製作起來也比較簡單，一般有涼拌和清炒兩種做法，不過涼拌最能保留冰菜脆爽的口感，而且操作簡單，與平時做沙拉大同小異。
穿心蓮作為一種著名的中草藥製劑早已被廣泛運用到病症治療中，但有一點一定要清楚，目前市面上可見的蔬菜穿心蓮與藥用穿心蓮是不同的，可以說並非一種植物。藥用穿心蓮的葉片是稍長的尖形且較薄，而蔬菜穿心蓮的葉片較其寬闊而稍厚，並且藥用穿心蓮是不宜直接食用的。
蔬菜穿心蓮也稱之為花蔓草，外表嫩綠，葉片寬闊而稍厚，呈卵圓形，仔細端詳，還可以發現蔬菜穿心蓮的杆兒的斷面上真的是有芯穿過。蔬菜穿心蓮含有豐富的維生素C、葉酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂等，並含有很強的抗氧化劑——葉黃素，而它對人體各個臟器有很好的保健作用。與冰草一樣，涼拌和清炒也是最適合穿心蓮的兩種烹飪方式。
與冰草和穿心蓮不同，石蓮花更為常見的食用方式是榨汁，具體做法是石蓮花用榨汁機來攪碎，並加入適當的冰塊、蜂蜜(果糖)等之類加味品，如此一來可口的石蓮花汁便出爐了。除此之外，石蓮花還可以生吃，洗淨後直接嚼食，有種酸酸微甜的滋味，還可以沾上酸梅粉或是蜂蜜後食用。