四川泡菜天下聞名，而從四川泡菜發展出來的泡椒系列美食更是深得人們的喜愛，其中的泡椒豬皮除了給我們帶來美味的味覺享受。特別是在寒冷、乾燥、皮膚容易缺水的季節，富含膠原蛋白和彈性蛋白的泡椒豬皮成為愛美女生們不可不試的美味“護膚品”。酸爽的滋味也特別容易激發人們的食欲，促進消化吸收。
泡椒系列食品好吃，而且做起來也是超簡單，沒有想像中那麼複雜，"煮婦（夫）"一起來試試吧！自己動手製作泡椒豬皮！
---簡簡單單做美食---
▼首先準備食材：
主料：豬皮 200g（不用一次做太多，貴在新鮮）。
調料：食鹽，青蔥，洋蔥，薑，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒3毫升，白糖，白醋3毫升，泡山椒一瓶，生檸檬片。
●【自製老壇野山椒】
製作泡椒系列視頻，泡椒自然就是關鍵。這款老壇野山採用新鮮的野山椒，洗乾淨之後放入泡菜罎子裡泡制，很純粹的酸辣香味。可用於製作各式川菜，如酸菜魚、酸辣粉絲、泡椒鳳爪、泡椒鳳爪等等美食。
●【農家自釀白醋】
山西特產的農家自釀白醋，無防腐劑，配方簡單明瞭。它味道純淨、清爽，是製作沙拉、醃泡汁和烹飪菜肴的好選擇。甚至可以用來清潔和殺菌。用來做泡椒豬皮想必會更不一般吧！
可選配料：胡蘿蔔、花生等。
●【泡椒花生】
正宗泡椒花生，經典老壇7天秘制，泡椒花生粒粒皮薄肉厚，顆顆飽滿香脆。加一些在泡椒豬皮中，葷素搭配、口味會更加豐富，強烈建議加一些！
做法圖解：
▼1.皮用刀剔去多餘的脂肪，還有用鑷子夾去豬皮上面的豬毛，（一定要耐心哦）在用水清洗乾淨，放入鍋內，加水，配以薑片，青蔥段，少於料酒，燒水煮沸，水開後撇浮沫。
▼2.當水開約10分鐘，撈起豬皮，稍微放涼，再次剔除多餘肥豬肉，然後用溫水沖洗乾淨，然後豬皮切條。
▼3.在鐵鍋中注入溫水約500ML，洋蔥，薑，八角，花椒，幹紅辣椒，桂皮等調理切片後一起放入鍋中，並放入適量白醋，適量鹽（根據自己口味來定），稍後燒開關火。等水涼後倒入保鮮盒（調料一起倒入哦），同時再加入整瓶泡山椒。
▼4.到這個時候肯定就是放豬皮啦，放好後，合上保鮮盒放入冰箱，過12小時即可食用，（想要更入味就放24小時）
---美食小貼士---
1.可以根據更熱喜好加入一些胡蘿蔔、花生等配料。
2.可以用相同手法泡制泡椒竹筍、泡椒鳳爪等系列美食。
---懶得做？看這裡！---
●【四川特產泡椒豬皮】
我懂，懶蟲們肯定又想吃現成的了！這款正宗四川風味泡椒豬皮，有著不一樣的迷人風味，豬皮Q彈、泡椒酸爽，吃起來嚼勁十足，味道鮮辣。 更有豬皮的膠原+辣椒的VC讓更多MM流連忘返久久不能忘懷。