春天是西湖龍井的天下！ 但是要喝到一杯香氣和口感都對自己口味的，就得拿出挑物件的勇氣：挑完人氣挑產地，挑完產地挑牌子……最終落到自己手上那杯到底咋樣，還要一點點技巧和運氣！真正的好茶，需要占盡天時、地利、人和。
『天時』看的就是氣候與採茶時間。可以肯定的是，去年2015年的那幾場雪沒白下，今年的新茶從香氣、回甘和純淨度上，都會更上一層樓！
還有就是"明前"和"雨前"的區別了。“明前茶”是清明節前採制的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採制的茶葉，究竟孰好孰壞確實要因人而異，但一般有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。
▼2016明前西湖龍井
明前龍井的三大特點：
1.外形扁平光潤直挺，嫩綠鮮潤均勻整齊鋒頭明顯，乾淨整齊。
2.香氣清高持久。
3.口味鮮醇爽口回甘明顯不苦不澀
『地利』懂茶的都知道，茶葉品質三分天註定，七分靠炒技！所謂三分天註定，指的就是產地。正宗的西湖龍井，有明確的面積劃分：168平方公里內西湖周邊一帶是西湖龍井產區，其中獅、龍、雲、虎、梅五大產區中，又以獅峰產區為上，其實面積很小，茫茫人海中遇上了，那就是真“猿糞”啊！
▼西湖牌獅峰雨前西湖龍井
西湖牌是老字型大小的西湖龍井了，這款新茶產自獅峰山裡的翁家山，號稱“核心區中的核心”！是168平方公里西湖產區的制高點，雲霧繚繞，污染少。
『人和』說的就是剩下的七分炒技啦，再好的茶葉如果炒茶功夫不行那都是白搭！炒茶，是西湖龍井從枝頭采下來後，獲得重生的一次涅槃。與其說是一門技術，還不如說是一門藝術。此套技藝在三道主要工序（青鍋、回潮和輝鍋）糅合了西湖龍井十大手法（俗稱“降龍十八掌”），西湖龍井的色、香、味、形在此過程中得以逐漸成型。
十大手法，乾燥提香。分為抖、搭、帶、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等，全憑一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中，既手不離茶、茶不離鍋，又以不斷變換的手法炒制而成，非常之巧妙。西湖龍井中部分芳香物質，會在高溫作用下透發出來，形成西湖龍井獨樹一幟的豆香。
▼傳統手工炒制雨前龍井
▼『天時』+『地利』+『人和』
手工炒制明前西湖龍井
這款龍井茶從品牌、產地、採摘時節、製作工藝多方面綜合來說，都符合我們挑選的要求。除此之外，最吸引我的是它的樺樹皮圓筒包裝，古樸又新穎，是個特別能加分的地方。
當然，擁有一款好茶還是遠遠不夠的，中國還有上千年的茶道文化，擁有好茶的同時還需要瞭解深厚的茶文化，才能品出真正的茶香！