鹽蒸柳丁的功效
柳丁味甘酸且性涼。具有生津止渴和開胃下氣的功效。正常人飯後吃一個柳丁或喝一杯橙汁，就有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。柳丁營養極為豐富而全面而且老幼皆宜。
1、柳丁和胃降逆，柳丁味酸性寒涼，可入肝、胃經。有和中開胃降逆止嘔的效果。經常用於飲食停滯而引起的嘔吐、胃中浮風惡氣、肝胃鬱熱等疾病。
2、柳丁寬胸開結，柳丁性寒有清熱降逆之功、善清肺胸之熱的效果，由於肺中蘊熱或者外感風熱，熱灼津液為痰痰熱結於胸中，會引起氣機痹阻和引起胸部疼痛、咳喘、咯痰黃稠、咳血、煩悶發熱、苔黃膩、脈象滑數。柳丁對於泄熱滌痰、寬胸開結和涼血止血功效顯著。
3、柳丁消癭，因為外邪所侵或者情志內傷，以及一些體質虛弱使氣機阻滯津液積聚為痰的人，吃柳丁有很好的治療效果。《丹溪心法》有說：“痰之為物、隨氣升降、無處不到。”“凡人身上、中、下有塊者多是痰。”所以癭自發生和痰凝有一定的內在聯繫。
比如痰凝結於喉結兩側為肉癭。其中症喉結兩側腫塊在於皮裡膜外，局部還不紅不熱，按下去感覺堅實或者有囊性☆禁☆感，舌苔薄膩而且脈滑，適宜用柳丁來清熱化痰解鬱散結。
4、柳丁可以殺魚蟹之毒，柳丁味酸芳香而酸能殺菌，有除醒脾和胃降逆的作用，對於因飲酒過量或者做魚蟹之菜肴的時候，吃一些柳丁均有較好的調味和解毒醒酒作用。還可以使菜肴更加可口適中、味香鮮美。
鹽蒸柳丁食譜
用料：橙1個、食鹽三分之一勺。
做法：
1、徹底洗乾淨柳丁，可以在鹽水中浸泡一會兒。
2、將柳丁割去頂，就象橙盅一樣的做法。
3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下便於鹽份滲入，用牙籤插住柳丁固定。
4、裝在碗中，蓋上割去的橙頂上鍋蒸，水開後再蒸十分鐘左右。