花生皮的營養價值有哪些？

花生皮可以吃嗎？有些人吃花生的時候往往把皮扔掉，尤其是熟花生。也有些人吃花生把皮也一起吃掉。這些吃法究竟誰對誰錯呢？究竟怎樣吃花生才是最有營養的吃法呢？下面跟小編一起來學習下吧！

花生皮的營養價值有哪些？

花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很複雜。主要成分是纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，其中單寧最多，還有一些礦物質。其中纖維素占到30%以上。花生皮吃起來很澀，正是因為其中含有大量的單寧物質。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對預防癌症有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

哪些人不能吃花生皮？

花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險的人則應當帶著紅皮吃花生。

花生皮對哪些人的作用大？

研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內的糖化作用，減輕IgE型過敏反應，還有較弱的抗愛☆禁☆滋☆禁☆病病毒效用等。

另外，按照一般規律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。比如說，黑芝麻的營養成分勝過白芝麻，黑米勝過白米。相比于淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。

花生的營養價值

一、花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

二、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

三、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

四、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

花生的功效

一、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠啟動中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。

二、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質--白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

三、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E,可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，並且有防治高血壓、冠心病的作用。

四、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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