沒有好的環境、沒有專門的服務、甚至店面只有十幾平米……但去這裡的人卻絡繹不絕，甚至有人專門開車過來，只為吃碗面！難道這面真就那麼好吃嗎？
在重慶吃小面
路邊隨意支個小凳就開吃
在外地人看來，絕對是令人驚歎的風景
而那些讓食客趨之若鶩的麵館
往往藏在街頭巷角
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如傳說中那些看口味不看裝修的神級館子
“大眾豌雜面”就是其中一家
這是一家藏在大坪背街裡的小店
在大坪醫院門診部大門外面一個老小區門口
小店門頭還被一堵圍牆擋住了
如果不是專程去找這家店
估計路過十次，九次會視而不見
這是一個只有十幾平米的小店
擺上四張橫桌，就顯得逼仄了
再坐7、8個人似乎就更擠了
但是！吃貨們寧可流著淚也要排隊等吃
這是為啥？為啥？為啥？
為了解開這個謎題
本公子特意跑了一趟
本公子去的那天
下著淅瀝瀝的小雨
擺著店外的板凳都收起來了
眼看著就快到關門的時間
（只營業到下午3點）
一踏進店裡
幾位嬢嬢熱情地招呼我坐下
“要吃啥子？你慢慢選”
後廚裡的小哥立馬開始拿碗打作料
那動作也是相當麻溜兒~
也相當有節奏
一勺接一勺
數量多少什麼的
舀在勺子裡一掂就曉得是多是少了
煮面的師傅也是
隨手抓一把就知道是否夠分量
煮面、撈面
動作一氣呵成
言歸正傳，說到它家的小面啊
那是想起來就饞啊
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/ 1 /
豌雜面
作為一個骨灰級“豌雜面”腦殘粉
說到要去吃碗雜面
本公子是滿心歡喜的
豌雜面是他們家的絕對招牌
料足夠味的鮮香味能讓你咬掉舌頭
以香為主，口味不重
一股混合了香蔥和小菜的醬香味
剛一上桌就撲面而來
豌雜面加了少許湯汁
用筷子拌勻，湯色一起，瞬間濃香四溢
麻、辣、鮮、香、甜，五味俱全
清鮮中帶著醇厚···
不說了
讓我安靜吃一會~
他們家的豌豆燉得耙糯軟綿
用一個大盆盛好，備在後廚
肉沫也是炒制得剛夠火候
要本公子說，豌豆和肉沫才是美食界的最佳CP
軟爛而稠厚的蛋黃色豌豆
搭配濃香四溢的肉沫
拌勻後吸飽了面香和辣香
吃面時，每一口都裹著肉沫和豌豆
口感很有層次~一點都不膩！
真真是難得的美味
/ 2 /
牛肉麵
俗話說，一碗面的精華都在澆頭
此言不虛···
小面加入牛肉、高湯
便又是另一種風味
牛肉獨特的肉香與融入麵湯之中
令人垂涎···
店裡的牛肉麵也是點擊率極高
帶著牛肉的香氣
剛剛挑起一筷子麵條就是撲鼻的香味
您要是質疑這手藝大可前來一探究竟
/ 3 /
肥腸面
在重慶，不乏重口味者
只要你能想到的
皆可用以入菜
區區肥腸，更是少見多怪
他們家的肥腸
香香辣辣很入味~
果然是重慶人偏愛的口味
一入口就被濃重的香味饞得垂涎欲滴
這貨太香，像迷魂藥一樣停不住口
那一刻的想法就是
不能放過這口面！
/ 4 /
雞雜面
本公子平時特別喜歡吃雞雜
看到有人推薦他們家的雞雜面
就歡歡喜喜地點了一份
雞雜腥味處理得很好
幾乎沒有什麼怪味
雞雜分量也加得很實在
拌勻了，吃起來酸酸辣辣的
雞雜嚼起來也是脆脆的
面吃完了，本公子不顧重油
大口大口地把湯汁吸入
若是覺得還不夠味
還可以加點他們家自製的辣椒
看看這紅彤彤的辣椒油
本公子就口水直流啊...太刺激了~
本公子去的那天運氣特別好
正遇上他們製作辣椒油
這是事先準備好的作料
每家的配料都是絕不外傳的秘方！
據說，這一大盤
光辣椒就有好幾種
再澆上燒制好的高溫滾油
油澆上去的那一瞬間
發出“滋~滋~”的聲音
一陣熟悉的香味伴著熱氣直逼喉嚨
澆上高溫滾油之後
再將所有作料攪拌均勻
再放置一晚
等第二天開門做生意的時候
新鮮的辣椒油就可以備用啦
他們家的面那麼受吃貨的歡迎
這辣椒油也要占一份功
大眾豌雜面不光在大坪這一片有極高的人氣
據說，一到中午飯點
還有許多專程打車、開車過來吃的
大多是熟客尋著味道而來
像這種不講究什麼店面環境
只憑味道的小店
吃起來更有味道，也更加地道、正宗
好了，好吃狗們可以約了！
商/家/信/息
大眾豌雜面
人均 | 10元
地址 | 渝中區長江二路大坪醫院附近