說到小米，大家都知道它營養豐富，含有蛋白質、多類維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，其中維生素B1的含量位居五穀雜糧的首位。
（一） 小米營養成分
每100克小米中含有蛋白質9.7克，其中含有多種人體所必需的氨基酸，尤其是色氨酸和蛋氨酸的含量最為突出，但必需氨基酸中的賴氨酸含量較低。
（二）小米營養價值
中醫認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。它最主要的功效是補脾胃。除此外，還對腹瀉、嘔吐、消化不良及糖尿者、腳氣病等都有幫助。
說到這，就說到我們今天的主題了，小米加它熬粥，夏天喝功效好到不能再好！它就是綠豆！
（三）小米&綠豆營養互補
綠豆含有豐富的蛋白質，每100克中含蛋白質21.6克，其中賴氨酸的含量卻是小米的3倍，所以小米和綠豆搭配，可以彌補小米中賴氨酸的缺少。同時綠豆中色氨酸和賴氨酸的不足，使氨基酸的比例得到提升，蛋白質的利用率得到提高。
（四）小米綠豆粥做法
1、準備食材：綠豆、小米、冰糖
2、綠豆與小米淘洗乾淨，加入適量是水，放入冰糖，倒入鍋中。
3、蓋上蓋子，大火燒開，小火熬30分鐘。
PS：為了防止糊鍋和溢鍋，中間一定要記得攪動。當然，對於懶人來說，電飯煲和高壓鍋是不錯的選擇