要說家庭主婦們做飯時最頭疼的不是選擇做什麼菜，而是要做多少菜、燒多少飯，飯菜弄多了吧，家人吃不完就剩了太多了，如果弄得太少，又怕不夠吃，但是一定的量又是算不准的，說不定今天兒子胃口大，說不定老公今天胃口不好，總之，經常剩菜剩飯不是什麼稀罕事了~
家中的冰箱往往一打開就是各種剩菜剩飯，然後家中的剩菜剩飯就是各種惡性循環。雖然剩菜剩飯第二天再吃是節省，但是有這7種隔夜菜是絕對不能吃的，特別是在炎熱的夏天，那麼大皖來告訴你們哦~
Part 1·綠葉菜
一般情況下，莖葉類蔬菜中的硝酸鹽含量是最高的，而大家都知道，硝酸鹽對人體傷害是很大的，所以，主婦們若是同時買了大量的蔬菜，應先吃葉子菜，同理，如果做了第二天要帶去公司或者帶去學校的菜，儘量不要選擇葉子菜。
Part 2·海鮮
隔夜的海鮮很有可能會產生蛋白質降解物，容易造成人的肝臟和腎臟的損傷，如果是買多了，那最好是將剩下的用保鮮袋封好放到冷凍層，到要食用的時候再來烹飪。
Part 3·蘑菇
蘑菇同莖葉菜一樣，容易產生硝酸鹽，隔夜吃容易引起腸胃的不適，最好的吃多少炒多少。
Part 4·雞蛋
關於雞蛋不能隔夜吃大家都應該是知道的，特別是有很多人喜歡吃的半熟蛋，隔夜食用會滋生很多細菌，也是造成人腸胃不適和脹氣的重要影響因素。
Part 5·土豆
土豆這種超級美食應該是沒有人會拒絕的，但是就算是再喜歡吃，隔夜後也不能再加熱食用，這樣它本身的營養成分會流失，對我們的身體也會造成傷害。
Part 6·滷味
大皖提醒哦，夏天最好是不要吃滷味的，容易造成腸胃的不適，如果吃的話，也絕對不要隔夜，即使放在冰箱裡，也容易滋生細菌，總之是會影響人體健康的。
Part 7·湯
一般熬湯的話都是一鍋一鍋來熬，剩湯也是常有的事，但是湯如果長時間放在鋁鍋或是鐵鍋內，會產生很多對人體有害的物質，所以如果湯煲太多了，在大鍋裡別放鹽，盛出當天要喝的放鹽，其它剩餘的最好倒進瓦鍋或者保鮮盒中再放入冰箱裡儲存。
那麼接下來大皖就教大家如何正確地處理隔夜菜：
【放到玻璃容器中】
玻璃容器不會和食物產生化學質變反應，就算是放進微波爐中加熱都是可以的，所以為了健康，大家在儲存第二天要吃的菜時還是選擇放置在玻璃容器中比較好。
【分開儲存】
為了避免串味以及細菌交叉污染，最好還是將菜分開密封裝好在儲存在冰箱裡。
【吃前回鍋熱透】
正確儲存好剩菜之後，食用之前記得一定要回鍋熱透，並且保持沸騰3分鐘以上，這也才能抑制細菌生長，而且高溫加熱的話可以在一定程度上殺死細菌。
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