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有了這些下飯神菜,每頓米飯我都能連鍋端

螞蟻上樹

螞蟻上樹,是道經典川味家常菜。因肉末粘附在粉絲上,形似螞蟻爬在樹上而得名。也有說法與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。

做法:

粉絲用冷水泡軟,撈出來。記住,一定要提前泡提前瀝幹,不然容易沾鍋。

胡蘿蔔青椒切末,薑蔥切末。

炒一湯匙紅油豆瓣醬,小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可。

肉末放進去炒到散開,放一小匙糖,把切好的胡蘿蔔和薑蔥末倒進去。

兌水,剛好到肉末邊緣就行。然後放入粉絲。

煮到水快幹了,用鏟子翻動收汁,放入青椒,雞精,香油,關火。就大功告成了

魚香豆腐

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

做法:

1.蔥切小段,薑切小塊,蒜切片。

2.豆腐切成約1cm見方的小塊。

3.在小碗中將適量水同生抽,鹽,醋,糖攪拌均勻。

4.在鍋中加熱適量油,倒入豆腐炸至外表呈金黃色,取出吸幹油分,備用。

5.再在鍋中加熱適量油,加入蔥和蒜爆香,之後倒入豆瓣醬炒均勻

6.倒入豆腐繼續翻炒,加蓋煮至湯汁變少

7.最後加入芡汁,煮至湯汁濃稠。大功告成!

地三鮮

地三鮮是很有特色的一道東北家常菜,選用了三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配,不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。

做法:

茄子切塊,青椒切片,土豆洗淨去皮切片,蒜切末。

油鍋燒熱依次炸茄子,土豆,青椒,瀝油備用。

留少許油,蒜末爆香,下茄子,青椒,土豆翻炒,加入適量的水澱粉翻炒均勻。

加入蠔油、鹽、糖、生抽,收汁關火。

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