在氣溫要爆表的這一陣子，每天吃什麼成了大問題。在眾多蔬菜中，豇豆是特別適合這個季節的。
豇豆入脾經，健脾消食。而且還解暑。夏天人們經常因為飲食問題而輕度腹瀉，豇豆就可以有效防止這個問題。但是如果吃生的或者沒做熟的反而會腹瀉。
夏天容易心煩失眠，可以多吃豇豆，豇豆裡含有豐富的b族維生素，可以營養神經，緩解緊張情緒。
今天給大家帶來的這道菜，雖然是一道黑暗料理，但是營養價值很豐富。芝麻醬選取黑芝麻醬。黑芝麻醬含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸和氨基酸等十幾種人體所需營養。可以降血脂，延緩衰老，降低膽固醇等作用。
這樣的搭配特別適合夏天，還加入開胃消食的荊芥，苦夏886
藍藍貼心提醒：豇豆在焯水的時候一定要整根焯水，這樣才能更好地保留b族維生素哈。
材料：
豇豆300g，黑芝麻醬15g，鹽1g，米醋3g，蠔油3g，荊芥10g，清水適量
步驟：
1，豇豆整個焯水，煮到豇豆變的微微發黃，撈出放到冷水裡
2，芝麻醬加入鹽、米醋和蠔油調勻，加入適量清水調成合適的粘稠度
3，冷卻後的豇豆切段放入盤中，撒上調好的芝麻醬，放上荊芥葉子，拌勻即可食用