豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。
而夏季又是三高的多發季節，適當多吃一些豆角，可以有效預防三高，家裡父母有這方面疾病的要注意啦~
今天帶給大家豆角的做法就是幹煸豆角，跟傳統方式不同的是，今天的豆角是先放菜，後放油，這樣能有效控制油的使用量，在保證味道的同時盡可能的健康~
材料：
豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g
步驟：
1，豆角洗淨切絲，榨菜切碎，蒜切片
2，炒鍋燒熱，幹鍋不放油，下入豆角絲，轉小火，蓋好蓋子，燜5-7分鐘，中間翻炒幾次
3，豆角變色，加入食用油，繼續 用小火煸炒到豆角微微焦黃
4，放入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，轉大火把水分烤幹即可