菠菜面算是陝西麵食當中最有食欲的一種麵食了，不僅顏色好看，吃起來也很好吃。
做菠菜面需要選嫩菠菜，剁碎了，與麵粉一起和，多次揉 捏，行面，出來就是嫩綠的麵條了。
菠菜面不止令人有食欲，還可以補充鐵、葉綠素等身體稀缺的元素，還補充纖維素。口感當然聊咋咧！
菠菜面是陝西地區的一種特色麵食小吃，加入菠菜汁和麵做成的麵條。經石磨加工的麵粉，不含任何食品添加劑。清香撲鼻，爽口勁滑，看著清新別具一格，快嘗嘗吧！
這一碗美味的菠菜面，你吃過麼？
菠菜汁原料
菠菜250克，水100克。用來製作菠菜汁。
麵團原料
中筋麵粉250克，菠菜汁115克左右。
配菜原料
肉末100克，茭白一根，胡蘿蔔一根。
配菜調料
生抽10克，白糖2克，鹽2克。
做法
1，菠菜清洗乾淨。
2，放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看。
3，焯好水的菠菜放入冷水中。
4，放涼後切成三釐米的小段。
5，放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘。
6，然後過濾。
7，過濾好的菠菜汁。
8，取115克菠菜汁加入250克麵粉和成麵團。
9，然後擀長。最好用壓面機方便。
10，再擀薄些。
11，切成麵條。上面撒些玉米澱粉防沾。麵條做好後。放在10倍的開水裡煮熟即可。
12，肉末放在油鍋中炒香。
13，倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲。
14，加上調料翻炒均勻即可。吃的時候，倒入菠菜面的上面。