茶刀，中國茶具之一。普洱茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料。
品飲前，用普洱刀把壓制成型的普洱茶剝開、拆散，是普洱沖泡的第一步，從這一步開始，普洱刀如長生劍一般，劃破普洱茶陳年的歷史，把一片片經歷過時間歷練的茶葉展示在我們面前。
金屬茶刀：是如今普洱刀的主力軍，款式多樣，有三角形，也有折疊式，還有茶葉形，合起來如一片茶葉，打開之後就是一柄普洱刀。15元上下，價格較適中。
竹木茶刀：由有些年份的竹或木削制而成，色金黃、堅硬如骨，做工更精細。
骨質普洱刀：用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍貴材質製成的茶刀，這類茶刀體積比一般茶刀大，外形灑脫豪放，透出強烈的民族氣息。
銀制普洱刀：包括鍍銀和全銀打造之普洱刀，銀光四射，甚是高貴。
茶針：一種外形類似錐子的普洱刀，銳利的針尖更利於進入刀刃所不能到達的緊壓茶縫隙，不容易傷及枝葉，也適合沿著茶的條索拆茶，不會損傷茶面，專業“玩家”常用。
即使是比較鬆散的緊壓茶，也不贊成用手掰，因為手掰下來都是一塊一塊的，既不容易泡開，又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形狀的普洱茶時，順序也各不相同。
撬茶磚時，一隻手按好茶磚，另一隻手拿茶刀從茶磚的側面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內部，再往上提起，這樣就能輕鬆的撬起一片茶。
撬茶餅的時候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向裡側撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。