夏天的氣息越來越逼近，炎夏和涼爽總是背道而馳，一杯熱茶水下去，估計汗水就直冒了吧，這個時候，冷泡茶就可以作伴了。
有些茶友喜歡冷泡清香鐵觀音，其實並不是很好。清香鐵觀音在冷凍的環境下滋味更容易變酸澀，對胃的刺激性也更大。
最適合冷泡的茶要數福鼎白茶，白茶在製作過程中不會揉撚，浸出物比較緩慢，冷泡後刺激性的東西不會激發出來，口感不但不會受到影響，反而別有一番滋味。
白牡丹、壽眉和白毫銀針有潤肺清熱的功效，茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、減肥美容、養顏益壽、防禦輻射等諸多功效，是當今公認最安全又營養的綠色健康飲品。
冷泡茶怎麼做呢？準備原材和工具。白牡丹5g、冰塊少許、長筒玻璃瓶1個、公道杯1個、適量的開水。將茶葉倒入杯內，將開水注入容器的1/3，等茶葉泡開後，在繼續加熱水到容量的8分即可。放入冰箱2個小時以上，就可以享用了。
當然，冷泡茶並不是每個人都適合，冷泡茶因為可能會加入冰塊或者進入冰箱，對於體質虛弱、不能吃生冷食物的人，刺激性尤其大。如果恰好你是這其中的一類人，還是學習一下忍者神龜“摩羯座”吧。
有些人喜歡在冷泡茶的過程中加入冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西啦。爽完之後可能等待你的就是胃抽搐、拉肚子等一系列的迎接禮。
其實，夏天最解渴的還是喝熱的東西，一杯熱茶喝下去，出身微微汗，微風一吹，兩腋生風清爽自然也是超爽的。當然，這個是建立在你的耐熱係數的基礎上的啦。