它可能是衡陽最有誠意的餐廳，開業兩個月來，得到讚揚也收穫到疑惑，在魚龍渾水、大千變化的吃貨世界，總有親們要堅持，堅持自己的品質，堅持別樣的口味，堅持用自己認為最好的原料。
吃過她家的人是這樣說的：
@renee：
就憑桂花糯米藕和滷味飯讓我們一桌人扶牆出。
@ 鄒星星：
分量大切實惠，但沒有傳說中11道菜只要400塊不到…
@老薑：
等了快半個小時，龍蝦上菜的速度慢！到！不！行！
@寶寶叫我來巡店：
這是我在衡陽吃過最慢的龍蝦，總懷疑他是打飛的去洪湖買蝦了！
01
出菜半小時，為什麼還這麼有底氣？
至於龍蝦，要從品質、選材說起
湖北洪湖，是中國第三大淡水湖之一。當年，小龍蝦剛進入中國時，水質優越的洪湖一帶，就成為了全國最早養殖小龍蝦的區域。湖裡天然餌料資源豐富，是小龍蝦繁衍生息的最佳場所。
做蝦子的餐館老闆看這個冷藏箱就能看出來，7/8/9大小的蝦子不是一般的餐館都可以吃到！
所有的蝦子的都是洪湖早上發貨，下午五點到衡陽，每天不到100斤，每一份都是現點現殺賣完收工，在老闆娘看來，蝦子乾淨可並不是免洗那麼簡單。
清水裡生長的小龍蝦十分乾淨，每只蝦都有蝦膏。而且，你可以從泡沫冷藏箱自己挑選，挑大的揀，別客氣。
這季節的小龍蝦已經長開了，不光個頭大，肉質還很飽滿。
看著紅白相間的肉身，口水橫飛了有沒有。
之所以鮮甜彈脆，是因為大廚每天花幾小時熬制好魚骨湯用來代替高湯，所以您吃到的湯汁微甜，是魚骨湯的鮮甜，看不出，但品得出！
30種中藥配方熬制的秘方，11種配料經高溫油炸迅速鎖住了蝦肉裡的汁水和鮮味。
隨後沁入兩種醬裡翻炒、熬煮，一種調和鮮辣底味兒，另一種則汲取了魚湯的清甜。
02
如果說油爆蝦是個熱情的小夥子，那咖喱打鼻子一聞，就透著姑娘的香甜。
空口吃起來，滿滿的鮮甜，而且蝦肉緊實彈牙，入口甜而不膩，絲毫吃不到土腥氣。
咖喱提升了小龍蝦的鮮，泰式的做法，泰國的原料，用甜味徹底激發出小龍蝦裡的那股子鮮甜香。
至於價格，妞還是老實把菜單奉上。
是不是口水流一地了？成為店裡會員還送“媽媽的味道”端午粽。
【店名】 司前街12號
【電話】：8211679
【營業時間】：17:30-次日2:00
【地址】：石鼓區司前街12號（延吉烤肉斜對面）
注：中山路目前封路，建議步行或沿河進司前街。