家常菜，沒有華麗的外表和精巧的技法，卻是每個人心中最美好的食物！下面這幾道下飯菜可是很牛的哦~別看它們素，照樣讓你吃下兩大碗！
香菇杭椒炒雞蛋
材料：幹香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.雞蛋兩枚打散備用。
2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。
3.杭椒洗淨切小段。
4.大蒜剝好切片。
5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。
6.再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇條。
8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。
10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
小提示：
雞蛋很容易吸附鹽的味道，所以我在炒雞蛋的時候沒有放鹽，並且是在對整道菜調味之後再放的雞蛋翻炒均勻。你完全不用擔心成品雞蛋沒有味道，端上餐桌你就知道雞蛋吸附味道的能力有多強了。
茶樹菇燒豆腐
一覺得幹鍋茶樹菇超級的好吃，因為茶樹菇本身就無敵美味。
煎好的豆腐外焦裡嫩已經很香了，混合了茶樹菇的味道後真的是超級下飯，今兒就先忘了減肥這事吧
原料：幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。
準備：
1.幹香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。
2.北豆腐一盒，切片備用。
3.青紅椒各一個清洗乾淨後切滾刀塊。
做法：
1.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。
2.另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。
3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。
4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。
5.翻炒均勻後加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。
6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。
剁椒香芹炒魔芋
魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。經常食用對人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病；
（2）降低膽固醇，防治高血壓；
（3）防治肥胖，延年益壽；
（4）對防治糖尿病有好的作用。
原料：京魔芋1袋約350g，香芹約200g，剁椒1勺，蒜瓣若干，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。
做法：
1.魔芋拆袋後用清水沖洗兩遍後控水。
2.香芹洗淨後切段備用。
3.準備剁椒一勺和蒜瓣若干。
4.開一鍋熱水，將沖洗後的魔芋放進熱水裡煮3-5分鐘後撈出控水。
5.另起鍋，放適量的花生油將蒜瓣和剁椒爆香。
6.聞到香味後下控水後的魔芋，翻炒均勻。
7.放入切好的香芹段翻炒均勻。
8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出鍋。
魔芋的食用禁忌：
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜過多。
3.有皮膚病的人少食
4、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。
大蔥燒豆腐
原料：大蔥一根，北豆腐一塊，鹽，鮮味生抽，花生油。
做法：
1.大蔥一根，收拾乾淨後切滾刀段。
2.北豆腐一塊切塊或者片備用。
3.平底鍋燒熱後，放適量的花生油。
4.油熱後放切好的大蔥，中火煸炒。
5.待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。
6.待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了。
杏鮑菇炒甜玉米
玉米和杏鮑菇真的是太搭了，整道菜吃起來真可謂堪比肉味。
原料：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟後剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1.杏鮑菇洗淨切丁。
2.尖椒、胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜剝好後切片。
3.甜玉米解凍備用。
4.炒鍋裡放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。
7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。
8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。
9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
小提示：
1.胡蘿蔔富含維生素A，而維生素A屬於脂溶性的，所以要先放。
2.有耗油的話用耗油代替生抽，味道更鮮美。
3.我用的玉米粒是之前煮熟後剝粒冷凍的，如果你用的是新鮮玉米粒，要稍微多炒一會兒。
韭苔炒豆干
韭菜苔的味道要比韭菜的殺傷力小一些，而且相對鮮嫩很多，搭配上煎的有點焦焦的豆干絲和老薑絲，豆腥味少了、焦香味更濃了，吃起來回味悠長。
原料：韭菜苔1把，豆干1塊，紅彩椒1/2個，老薑2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗淨摘去老梗切寸段。
2.豆干用溫水沖洗兩邊後切絲。
3.彩椒洗淨去籽切絲。
4.老薑切絲。
5.平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下薑絲炒至薑絲焦黃。
6.放切好的豆干絲，中小火翻炒2分鐘。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。
魚香茭白
原料：茭白300g（剝皮去除老根後），水發木耳100g，青椒1/2個紅彩椒1/2個，蔥白1小段，大蒜5瓣，薑3片，豆瓣醬1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，澱粉5g，涼白開一大勺，花生油適量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗乾淨後切絲。
2.木耳提前泡發、清洗乾淨後切絲。
3.青紅椒洗淨去籽切絲，蔥白切絲。
4.大蒜、薑切末；豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用；醋、白糖、澱粉和水調成糖醋汁備用。
5.開一鍋水，然後下茭白絲燙一下去除草酸後控水。
6.平底鍋內放多一點的花生油，油熱後蔥薑蒜炒出香味。
7.下豆瓣醬和剁椒炒出紅油。
8.下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘。
9.下青紅椒絲，翻炒均勻。
10.調入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁後再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可關火食用。
小提示：
豆瓣醬比較鹹，所以此道菜沒有用到鹽。