瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一，以其油重色濃、主味突出，尤以酸、辣、香、鮮、臘見長。主要是由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主組成。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱“魚米之鄉”。
第一味閃亮登場的當然是名揚湖南，香飄萬里的臭豆腐了
臭豆腐，四四方方的小塊，大多數為黑色，也有白色和黃色的，軟硬程度隨個人喜好可以讓老闆炸焦或炸嫩，我吃過最硬的是可以在碗邊敲得有如石頭般響的，不過還是很好吃的，配上各式佐料，是來湖南一定不可錯過的美食呢。
第二味閃亮登場的是油粑粑
這也是不可多得的小吃美食哦，炸出來金燦燦的外酥內軟，外面甜酥酥裡面香軟軟，也是我的最愛，喜歡吃甜食的朋友一定不能放過。
第三味閃亮登場的是唆螺
主料是河螺,田螺，湖南的河螺都長得細細小小的，個頭絕對不大。個頭大的全是田螺。店主會先用鉗子把它的屁屁去掉，然後帶殼洗淨，隨著各店秘制的調料一起煮，調料的味道會煮進殼裡的肉中去。吃的時候，對著田螺的開口處輕輕一唆，就可以把美味的田螺肉和滲進殼中的調料汁一起吃下。那個美味呀，一個字:贊！
由於湖南較能吃辣，味道濃厚，所以請不能吃辣的朋友，慎用，選微辣的口味較為不錯。
第四味閃亮登場的是口味蝦（小味最愛，一個人可以隨便吃十斤）
主料龍蝦，有幹鍋和水煮兩種。既然是口味蝦，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首選。我同學一次可以吃12斤，很不錯的推薦說。
第五味閃亮登場的是口味蟹
和口味蝦一樣，夜宵首選，也是很不錯的推薦。
第六味閃亮登場的是醬板鴨
這是一種用中草藥熬制的鴨子,外表看起來是黑色的,才吃不覺得辣,等吃上兩口你就會只呼過癮,很是有嚼勁.
配料:純土鴨,醬油,食鹽,桂皮,八角.
第七味閃亮登場的是飯茶
用大米磨成粉後加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團後做成各種漂亮的形狀，再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹，有的像花瓣，所以名字也形象，口味各一，有甜有鹹的兩種口味。湘南一帶做的比較多。
第八味是甜酒糍粑
配料：自製甜酒、糍粑、紅棗、白糖
喜歡吃甜品的比較適合，有養味補血之功效！
第九味是檳榔
不知道大家吃過沒有，在我們老家很多人喜歡吃，特別是冬天天氣冷嚼檳榔嚼得全身暖和，有的滿頭大汗。第一次吃覺得味道怪怪的，多次兩次就覺得味道很好！
第十味是棲楓渡魚粉
是湖南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬制而成，味鮮而極有營養，很多住在郴州市的一些人特意從市裡面開車帶上一家大小到棲楓渡來吃魚粉。哦，忘了先跟大家說棲楓渡是郴州的一個小鎮的名字，郴州是湖南的南大門，和廣東韶關交界。正宗的魚粉是用純手工製作的米粉做出來的。