1.正規的豬肉原料，必須有檢驗檢疫證，小作坊的肉品均沒有，可能是病豬死豬肉，也可能是豬身上的一些邊角餘料，如淋巴等不能食用的部位。
現場還發現了大量“桑枝紅色”色素、“豬肉香精”等添加劑，在香腸製作過程中，這些都是違規的，對人體有害。
2.好的香腸可以明顯看出肉塊顆粒，香腸表面也不會太光滑。問題香腸，色澤很紅，香味過濃，肉質過於細膩。
消費者購買時，要提高自我保護意識，仔細辨別香腸等肉製品的標籤，最好到正規商場、超市選購，慎購街頭流動攤點及價格明顯低於同類產品的香腸等肉製品。
3.注意！香腸的顏色，特別鮮豔的有可能是放了添加劑，
最接近香腸本色的暗紅色才是應該有的顏色。
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麻辣香腸採用農家土豬，傳統工藝製作，無防腐劑，無色素。好肉好調料，味好又健康。
—②
色澤自然，肉質紅潤，細長均勻，腸體通透，酒香濃郁，唇齒留香。
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正宗川味香腸，地道工藝製作，麻辣口味讓你回味無窮，精選優質豬肉，健康美味。
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肉質嚼勁十足，口感入肉香，精選健康豬肉，新鮮土豬，油潤有光澤。
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優選原料 ，控溫烘焙， 彈牙爽口， 回味微甜，高溫烘烤，蜜汁入味。