手作工匠精神文化濃厚的日本，在食物視覺上的精緻度已馳名世界。MUKIMONO（剝き物）是日本傳統的蔬果雕刻藝術，而日本藝術家Gaku秉持著這樣的精神，把雕刻的圖樣又提升到了新的境界！
Gaku的創作靈感來自于日本傳統圖樣，時常出現一些幾何、重複出現的圖案，這更考驗了師傅的刀工，只要力道、角度沒有控制好，在整體呈現之下就會變得相當明顯。 單純反而是最不簡單的。
Gaku說，蔬果雕刻的最大限制就是“時間”，因為蔬果的切面一但和空氣接觸就會氧化變色，所以下手必須又快又精淮，必須在氧化前的幾分鐘內完成作品。
每種蔬果的色彩和質地，讓相同的圖案有了不同的風貌。
在各種蔬果中，Gaku分享了適合練習的水果─香蕉，因為它很好雕刻，而且便宜又好取得。問到這些完成後的蔬果後來的用途，Gaku 說：“除了香蕉皮，當然是全部吃掉。”
這些蔬果雕刻作品之中，最討人喜歡的要數櫻桃蘿蔔了！小巧的身型加上桃紅的外皮，切開後露出白白的果肉，加上綠色的葉子，真是可愛極了！