還有曾經的舊社會，人們食物少，緊缺，於是就到柿子林裡摘柿子充饑，由於很餓所以一次吃的很多，導致胃柿石症。現在人們生活條件已經改善了，沒人再那麼吃了！
為什麼吃了柿子會得胃柿石症呢？
導致胃柿石的主要是由於一些柿子還沒有完全成熟，或者沒有經過脫澀處理，柿子中含有的鞣酸比例很高，較多的鞣酸和果膠，在空腹的情況下會在胃酸的作用下形成硬塊，可能會滯留在胃中，形成胃柿石。當一次性吃太多柿子，導致鞣酸攝入量過多時，鞣酸能與蛋白質、果膠、纖維素等形成胃柿石，所以人就腹痛了，就得胃柿石症了。
這些人群要注意：
如果恰巧患者還伴有胃潰瘍、胃酸多，或者腸胃功能弱的人，很可能後果更加嚴重，所以往往出現患胃柿石症的人都是老人或者孩子。
現在柿子怎麼吃？
如今市面上賣的柿子，基本上都已經經過脫澀處理，鞣酸含量很低，基本不會造成胃柿石，可以放心食用。但是剛採摘下來的柿子如果是成熟的，偶爾吃一兩個問題不大，但如果較硬未成熟，還是回家自己脫澀之後再食用較好。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，因此一般在非空腹的情況下，每次吃柿子不宜超過200克。
怎麼脫澀呢？當然是讓它成熟些，可以進行催熟，和其他熟透了的蔬菜水果放在一起。
空腹不是不能吃柿子，而是不能吃生柿子！