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孕婦能吃海鮮嗎?

有人說,孕婦不能吃海鮮,原因是海鮮性涼,容易導致流產……
其實這是沒有科學依據的。
從營養學的角度來講,我們每天所攝取的食物應該豐富多樣,食物的種類越多越好,種屬越遠越好。對於生活在內陸地區的人來說不那麼容易能吃到海鮮類的食物,為了平衡內陸地區居民的膳食結構,我們其實更應該常吃海鮮,來豐富膳食中營養素的種類和數量。比如海鮮中含有較豐富的DHA、牛磺酸等。這對於內陸地區生活的人們來說平時攝取的量很少。
今天先跟大家來聊聊海鮮中含量豐富的牛磺酸對孕媽和寶寶的益處。
牛磺酸具有多種保健功能。它能使脂肪乳化,有助於脂肪的消化吸收;有保護肝細胞膜的作用,能中和細菌毒素,降低次級膽酸的毒性及抗四氯化碳對肝的損傷,所以是一種良好的護肝劑; 牛磺酸能與膽汁酸化而排泄出體外,故具有降低膽固醇及抑制膽固醇、膽結石的作用。近來研究還發現,牛磺酸還具有一定的抗腫瘤活性,因此將牛磺酸與其它氨基酸、維生素並用還可用於癌症的治療。
而對於正處於生長發育期的兒童青少年以及嬰幼兒和胎兒來說,牛磺酸具有促進大腦及智力發育的作用。牛磺酸可以通過調節體內微量元素的代謝來提高大腦組織中與腦發育有關的必需微量元素鋅、銅、鐵及游離氨基酸等的含量,進而促進大腦中DNA、RNA及蛋白質的合成等。由此可以提高學習和記憶能力;另外,人體攝入牛磺酸可以促進人腦神經細胞的增殖、促進神經細胞的分化成熟,也就是有益智的好處。
其次,牛磺酸有保護視網膜的作用。缺乏牛磺酸可能會發生視功能障礙。所以保證血液中適宜的牛磺酸濃度對於正處於發育期的寶寶們尤為重要。
如果孕媽們在孕期沒有補充足夠的牛磺酸就會導致胎兒缺乏牛磺酸,影響胎兒視網膜及大腦的發育。生完寶寶後如果媽媽們沒有及時補充足夠的牛磺酸也會使母乳中牛磺酸含量下降速度過快,對寶寶的大腦和視網膜發育也不利。嬰幼兒由於自身合成牛磺酸的量很少,需靠母乳來提供。對於非母乳寶寶來說補充牛磺酸顯得尤為重要。
由此看來,孕媽們一定要注意牛磺酸的補充!那麼,吃哪些食物可以幫助我們攝取更多牛磺酸呢?
海鮮就是不錯的選擇。
牛磺酸廣泛存在於自然界除植物以外的所有生物體內。其中海魚、貝類食物中牛磺酸含量最豐富,如金槍魚、鮐魚等紅肉魚的血和肉中牛磺酸含量很高,還有青花魚、沙丁魚、墨魚,貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等和蝦中含牛磺酸都很豐富。魚背上深色的魚肉牛磺酸的含量是其白色部分的5~10 倍。牡蠣中牛磺酸含量最多,平均一個生牡蠣含牛磺酸100~130 mg。
所以說,孕期是需要吃海鮮的!
PS:由於牛磺酸易溶于水,因此,進餐中建議同時飲用煮魚和貝類的湯。
參考文獻:
《中國居民膳食指南2016》
《牛磺酸的生理功能及其營養作用(綜述)》,張平偉、楊祖英,衛生部食品衛生監督檢驗所
《牛磺酸的生物活性及其在海洋生物中的分佈》,譚樂義1、章超樺2、薛長湖1、林洪1( 1青島海洋大學食品工程系,青島;2湛江海洋大學食品工程系,湛江)
《牛磺酸的性質及其生理功能》,劉瑩、胡建民、富亮,瀋陽農業大學畜牧獸醫學院, 遼寧瀋陽
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