1、血管的“清道夫”：
海鴨蛋富含營養價值，富含卵磷脂。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞。卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進血液迴圈，改善血清脂質，清除過氧化物。
降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。
服用卵磷脂對高血壓和高膽固醇者具有顯著功效，可預防和治療動脈硬化。
2、肝臟的“保護神”：
磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時磷脂可降低血清膽固醇的含量，防止肝硬化，並有助於肝功能的恢復。
磷脂醯膽鹼是唯一一種經過大量臨床驗證．具有肝臟戒毒與保護功能的營養物質。
磷脂醯膽鹼是維持肝臟正常功能的必須物質，缺乏會導致肝臟功能異常和脂肪肝的發生同時，可以有效改善由酒精引發的各種肝臟疾病，預防肝硬化。
3、糖尿病患者的營養品：
卵磷脂不足會使胰臟機能下降,無法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的主要原因。
如果糖尿病患者每天食用20克以上的卵磷脂，其糖尿病的恢復速度是相當顯著的。
特別是對尿糖壞疽及動脈硬化等併發症患者的症狀有顯著的改善作用。
4、可有效地化解膽結石：
體內膽固醇過多會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90％是由膽固醇組成。
膽汁中的主要成分是卵磷脂，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。
如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成．並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
5、可消除青春痘、雀斑並滋潤皮膚：
腸道內的毒素含量過高時，便會隨著血液迴圈沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。
卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，並經肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。
卵磷脂還具有一定的親水性，並有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
6、可預防老年癡呆症的發生：
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。
乙醯膽鹼是神經系統資訊傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並很快轉化為乙醯膽鹼。
長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程．預防或推遲老年癡呆的發生。
7、良好的心理調和劑：
社會競爭日趨激烈，人們長期在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症，即植物神經紊亂，通常稱為神經衰弱。
經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。