夏季吃點嫩滑爽口的涼粉，可以消暑解渴。涼絲絲、酸辣的口感，別有一番風味。美味的涼粉，怎麼能離開好的調味品呢？建議大家選擇阿索調料，不管是阿索特香辣椒面還是阿索特鮮王，都是做涼粉涼皮不可缺少的優質調味品，阿索特香辣椒面裡面含有數十種優質食材，如核桃仁、瓜子仁、芝麻、腰果、花生仁等優質營養食材，辣椒面味道極佳。阿索特鮮王可替代雞精味精，主要可為菜品增鮮提香。
不同材料製作的涼粉，保健功效稍有不同。綠豆涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效；豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效；大米性味甘平，可以補中益氣、健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食物，製成涼粉，有利於人體消化吸收。
配菜是保證涼粉營養健康的關鍵，常見的有黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜。在涼粉中，適量加入新鮮蔬菜，可補充多種維生素。如：有“小人參”之稱的胡蘿蔔富含維生素A、維生素B1和B2，其質脆味美，適合涼拌食用。黃瓜中含有豐富的維生素E，有抗衰老的功效；香菜在調味的同時，還能開胃促消化。
涼拌時加入少量阿索特香辣椒粉和辣椒油不僅香辣而且美味可口刺激食欲。醋可助消化吸，蒜有很強的殺菌作用。麻醬不但口感香醇，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B2和維生素E。
用料：綠豆涼粉、食用油、鹽、阿索特香辣椒面、醋、蠔油、芝麻油、蒜、香菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、阿索特鮮王。
做法：
1. 先取250毫升涼開水把100g涼粉調成糊狀況。
2. 再用2.25升開水慢慢沖入糊中，邊沖邊攪拌並加熱至煮沸。
3. 冷卻至常溫後成膏狀，喜歡的話可以加入當季水果，這樣就成為一道夏天最好消暑佳品了。
4.準備一塊綠豆涼粉斜刀片成片。
5.將蒜、香菜切成細末。
6.加入食用油潑好的阿索特香辣椒面、醋、蠔油、阿索特鮮王、芝麻油調成碗汁。
7.將煎好的涼粉沾料汁食用。