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茶人常識,最常見的4種茶類該怎麼沖泡?

關於茶葉,不管商家在行銷上、產地上、製作手法上如何不同如何細分,其實不外乎幾種:綠茶、紅茶、黃茶、烏龍、白茶、黑茶這幾種。或清新怡人、或醇厚甘甜、或是清淡爽滑,不同的茶葉有不同的味道我們都是知道的。但不同的茶葉有不同的習性你也瞭解嗎?不同的茶葉應有不同的沖泡方式,順應茶性用對方法,這樣泡出的茶才發揮出它最大的性味和功效。

★綠茶

一般來說我們接觸綠茶最多,常見龍井、碧螺春、蒙頂甘露等等都屬於綠茶。這些茶葉片都比較細嫩,所以不適合剛剛沸騰的開水就去沖泡。剛剛燒沸的水最好能晾一下,等水溫降低到80-85度左右再去沖泡,2-3分鐘之後,就可以看到青翠碧綠,但清澈透明的茶湯。值得注意的是,如果沖泡的溫度過高或者時間太久,茶葉中含有的茶多酚容易被破壞,這也是茶水會變黃的原因——所以泡綠茶的時候最好不要蓋蓋子,現泡現喝是最好的。

整塊烏金石雕刻而成的茶盤,圖案精緻大氣,十分儒雅。隱藏式的出水口設計絲毫不會影響到茶盤的美觀,出水流暢使用方便。進水燒水也能一氣呵成,可謂是高端大氣上檔次,還可以養著哦~

★紅茶

紅茶是全發酵茶,代表名茶非常多,其中祁門紅茶最為著名。紅茶與綠茶可以說完全不同,高溫的浸泡能夠促進紅茶中有益成分的溢出,所以剛煮沸的水來沖泡最好不過,沖泡時間3-5分鐘最佳。而紅茶對器具的要求算是不低,蓋碗或是紫砂最佳。蓋碗能夠跑出它原有的口感和香味,觀賞和聞香也更方便,也能方便我們更準確地評出茶葉的優缺點。而紫砂保溫性更好,並且具有把玩和養壺的樂趣。

四隻小豬的造型憨厚可愛,眼睛炯炯有神,也寓意這家庭和睦財源廣進,當成茶寵也可以用茶水滋養。紫砂的泥料會從粗糙變得溫潤,作為擺件也趣味十足。

★烏龍茶

烏龍茶中的代表要數鐵觀音和大紅袍,屬於半發酵茶,並且兼具甘醇、鮮爽和芳香這些其他茶的特質,而深受廣大茶人喜愛。烏龍茶在沖泡的時候需要茶葉量比較大,一般是所用器具的一半甚至更多,並且用大約95度左右的沸水沖泡,然後蓋上蓋子。一般烏龍茶的第一泡倒掉最好,用這一泡的茶湯把所有的杯子都浸潤一下再飲之後幾泡。好的烏龍茶沖泡7-8次不是問題,越往後需要等待的時間越長,大約以2-5分鐘計算。

倒流香輕易就能夠給人的內心帶來平和,在焦躁的午後捧出香爐點上一粒沉香,配上一戶香茶,在忙碌的生活中卸下滿身的壓力,來享受內心的閒情和意趣。

★白茶

不同於綠茶、紅茶、烏龍茶是靠是否發酵來分類,白茶主要是茶樹的品種、原料採摘的標準不同來區分。我們常見的白毫銀針、壽眉等等都是屬於白茶。白茶茶葉的選擇以一芽二葉初展為佳,幹茶葉要鮮活翠綠且略帶金黃。沖泡時應該選用上好的水,85-90度水溫就可以了。由於白茶茶葉非常細嫩,葉片薄脆,所以水溫和力度都不宜過大過高。如果用透明玻璃杯沖泡,還能觀賞到白茶在水中的升降浮沉,姿態各異,非常有趣。

小巧的手繪插畫瓷瓶造型古典優雅,在茶盤旁邊擺上一個這樣的瓷瓶,插上一兩枝葉片或者小花,一定能夠讓人倍感親切和舒適。

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