速食麵是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，速食麵由於其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。
在火車上，看到最多的便是到了飯點時間，每一個人從自己的袋子裡拿出來一盒桶裝速食麵，倒上熱水，熱火朝天的吃起來！
速食麵根據生產工藝不同分為兩類，一是油炸速食麵，即面餅經過油炸乾燥處理;二是熱風乾燥速食麵，即面餅經過熱風乾燥處理。那麼，怎麼樣鑒別好的速食麵呢?
挑選速食麵，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場准入“QS”標誌的產品，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都較有保證。
速食麵除了可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用速食麵，例如以一般煮麵條的方式煮速食麵，最好搭配些蔬菜和蛋白質豐富的食物，如：鹵蛋、豆腐乾，黃瓜、番茄等蔬菜。
煮泡面
原料，面1包，香腸，魚丸、鹹蛋半隻，金針菇、豆苗、筍片、
1.將速食麵投入清水，加入隨面附帶的調料，煮熟，盛入碗中，麵湯備用
2.將蝦、魚丸、香腸、金針菇、豆苗、筍片分別入水燙熟，鹹蛋切半，放入碗中
3.將麵湯倒入面中即可食用
韓國部隊湯
原料，午餐肉、火腿腸、香菇、豆腐、豆芽、金針菇、紅綠尖椒和大蔥、辣椒醬、辣白菜、鹽、辣椒粉、泡面、
1、取一大湯鍋，將所有食材分類碼放整齊
2、取一大碗，加入辣椒醬、辣白菜、鹽、辣椒粉；往碗中兌入1000克清水，攪拌均勻至辣椒醬化開；將調味汁倒入湯鍋中，再加入植物油
3、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮20分鐘
4、看菜快好了之後，速食麵拆出面餅，放在正中間，再放上紅綠尖椒和大蔥，關火後加入雞精調味即可食用。
炒速食麵
食材：速食麵一包，豆芽，捲心菜，胡蘿蔔，雞蛋一個，青蒜幾根，油、蔥段、薑片各少許。
做法：
1、燒水，把速食麵放進去煮。覺得熟了，就把它撈出來放在涼水裡，麵條不要煮太熟，不然你炒的時候容易爛
2、倒油，把蔬菜倒進去翻炒，把菜都翻炒完就把面倒進去翻炒，加上調料，然後覺得有點幹了就可以出鍋了。