節留龜兒、知了鬼、知了猴、姐猴、爬叉，這些名字是蟬幼蟲俗名。節留龜兒富含蛋白質營養豐富，可食用亦可藥用，是一種不可多得的綠色食品。知了猴有益精壯陽、抗菌降壓、保肺益腎、治禿抑癌等作用。
而在鄉下，知了猴的吃法中要數幹煸了，知了猴用少許油煸炒到知了猴膨脹，外皮焦脆，再放一些幹辣椒，味道特別的香，因此很多人叫它唐僧肉。
事實上，有很多地方對於唐僧肉的理解都不一致，在各大小學門口，比較流行的唐僧肉是一種辣條，是屬於80後的美食，吃上一口整個夏天就絕了！
對於給自己愛吃的美味取上特別的名字就好像看到一個你感興趣的人，給他取個屬於你的獨特外號一樣。很多零食現在就跟唐僧肉辣條一樣，“掛羊頭賣狗肉”。
就比如老婆餅裡面沒有老婆一樣。
這種屬於江西的特產美食，蜂蜜口味的老婆餅，還有奶油味，似乎更有老婆的親切感吧！
當然被騙過的不止是老婆餅，還有什麼素雞，記得小時候一直覺得這是雞肉，但是又很好奇為什麼那麼便宜，等到吃到後才發現，根本就沒有雞肉，與雞無關，但是確實好吃，那時候最喜歡的就是賣麻辣燙的店裡來幾塊這種裝著路上慢慢吃，很美味。
不過現在貌似有一種辣條也叫素雞，這是要跟這種豆腐乾搶名字啊，這種辣條給我的體會是真的很有嚼勁，一條能夠吃好久，吃到腮幫子痛，但是，還是很好吃，覺得很有味道。
第三個讓我迷糊很久的就是龜苓膏，夏季美食，小時候一直覺得，吃這個一定大補，畢竟是以烏龜做食材啊，後面才發現，這跟涼粉原理一樣，這是植物做的。不過，在夏季和上一碗龜苓膏，真的很清涼。