燴道優料調查顯示：在最喜愛的鍋底味道評選中，33%的網友都選擇了麻辣。清湯、香辣、菌湯鍋底也比較受歡迎，而酸湯和咖喱則鮮有人問津。在冬天吃麻辣火鍋，可以驅寒保陽，增加食欲，在夏天也可以吃麻辣火鍋，小編推薦經常吃的一款：藤椒麻辣火鍋，非常麻辣鮮香，如今川菜大行其道，麻辣鍋更成為了一種時尚選擇。然而，選擇鍋底不能只憑口味，也要考慮自己的身體健康。
454g的火鍋底料一般2個人每次放100g足夠了，可以吃至少4頓。還是非常划算的。
燴道提醒：辣味會使消化道充血，再加上剛從鍋裡撈出來的食材溫度較高，會對胃腸產生較大的刺激。這也是很多腸胃不好的人吃辣容易腹瀉的原因。而且麻辣鍋中的油脂顯然比清湯鍋要高，麻辣的口感也會讓你在不知不覺中吃下更多的食物。因此，經常吃火鍋，要當心發胖。
有些人在選擇吃火鍋的時候，只知道有辣和清湯兩種口味，其實，每種體質的人，選擇的口味也不一樣你知道嗎?
1、陽虛體質症狀：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，舌淡、舌頭上有齒印。適合鍋底：巴戟天、覆盤子、枸杞、紅棗加清湯。肉類：雞肉或羊肉。青菜：茼蒿、韭菜和洋蔥，如果吃寒涼的奶白菜，可以加點薑去寒氣。
2、陰虛體質症狀：個體偏瘦，面容無華，經常口渴、喉嚨幹、容易失眠、頭昏眼花。適合鍋底：淮山、玉竹、沙參、枸杞子加清湯。肉類：水魚或龜，滋陰佳品。青菜：芥菜、蘿蔔、蓮藕、萵筍、芹菜，苦味蔬菜可以起到滋陰降火的功效。
3、氣虛體質症狀：環境適應能力差，天氣變化易感冒，臉色偏白。適合鍋底：清湯鍋底，也可以在用黃芪、黨參、淮山、枸杞子來做鍋底，有條件的還可以用鮮人參。肉類：雞。青菜：性溫平和的生菜、油麥菜。
4、血虛體質症狀：嘴唇偏白，眼睛乾澀，眼瞼浮腫，易疲勞、頭暈。鍋底：當歸、白芍，再加少量沙蟲。肉類：羊肉。青菜：生菜、大白菜等一般配菜即可。
5、氣鬱體質症狀：鬱鬱寡歡，容易胸悶，常常無緣歎氣。適合鍋底：川芎、天麻、香附子，理氣解鬱。肉類：魚頭。青菜：黃花菜、佛手花、綠豆芽。
6、濕熱體質症狀：比較壯實、臉色紅潤、體味重，脾氣急躁。適合鍋底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛濕效果好。肉類：老鴨或者水鴨。青菜：魔芋豆腐、淮山、黃豆芽、西洋菜。
7、痰濕體質症狀：比較胖、痰多，懶惰。適合鍋底：黃芪、黨參、淮山、扁豆，健脾化濕。肉類：老鴨。青菜：淮山、蓮藕、茼蒿、黃豆芽、生菜。
8、血淤體質症狀：皮膚粗糙、黑眼圈很重，容易起色斑或者長紫癜。適合鍋底：田七、海龍或者海馬，活血化淤。肉類：雞或者蛇。青菜：木耳、洋蔥、大蒜及其他。
除了會選擇火鍋底料外，還要會選擇火鍋蘸料。
在各種火鍋蘸料中，麻醬小料最受歡迎，得到了38%的票數；34%的人會放入蔥、香菜、蒜等調味；香油的選擇比例稍低，有17%。不要小看這些蘸料，醬料可都是脂肪和鹽分大戶。對需要減肥和控制血壓的人來說，吃麻醬和香油並不是明智的選擇。
所以大家選擇吃火鍋時，要根據自己的目的去吃火鍋，比如就是圖吃個開心，或者就是吃一次養生火鍋，總之，大家吃高興是最主要的，高高興興吃火鍋，大家好，才是真的好！