合川，一座歷史悠久的城市，一座人傑地靈的城市，被譽為“東方麥加城，上帝折鞭處”。
從古至今，三江（嘉陵江、涪江、渠江）似母親般無怨無悔地養育著一代又一代水般靈動、山般沉穩的合川兒女。
合川之人文源遠流長。從周敦頤呆的養心亭，到盧作孚建立的育才中學；從畢生致力於教育的陶行知，到不畏強☆禁☆暴保護集體財產的劉文學……他們是合川的驕傲。
合川是一座有顏的城市，最美的風景就在家門口。夜景美cry的濱江路，復古的文峰街，城區第一高峰銅梁洞森林公園……
合川還有中國保存最完好的古戰場遺址釣魚城，融合古街、古佛、古甕於一體的淶灘古鎮，中國第三次石刻藝術高☆禁☆潮的典型代表二佛寺，全國重點文物保護單位古聖寺……
合川是一座有味道的城市，“合川桃片”“合川肉片”聞名全國，“合川醬油”歷史悠久。如果你第一次來合川，空氣裡揮散不去的就是淡淡的桃片香和濃郁的醬香。
對於合川本地人來說，最想念的不是釣魚城和桃片，而是早上的一兩米粉，日落後的茶花街夜市。
合川可以從早到晚等你吃！！！
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早餐
在合川，有一種早餐叫來一碗米粉！
配上不同的臊子
再加上大骨熬制的湯——完美！
如果你第一次來合川
請一定要吃這幾家
| 鐘鼓樓特色羊肉羊雜粉 |
據說是開了十幾年的老店，環境真不怎麼樣，就是路邊小店，但是味道相當相當不錯，吃完一碗意猶未盡。
這家羊肉粉味道真是一如既往的棒啊，肉質也有保障，一碗粉鋪得滿滿的肉片，看著就來食欲。喜歡重口味的要加點幹辣椒面吃，生大蒜也是最佳搭配。
羊雜米粉也是很棒，米粉裡面加了很多酸菜和香菜，蓋住了羊雜原本的膻味，配著生大蒜吃，也別有一番風味啊！
人均：7元
地址：合川區申明亭街5號
| 陳寬粉 |
在合川鼎鼎大名的米粉店中，陳寬粉就是其中一家，有很多食客都是從小吃到大的。吃了二十多年，必須強烈推薦！
羊肉粉確實是貨真價實的。完全吃不出羊肉的膻味，手工米粉很薄，而且是現場製作。如此手藝，大概也是合川羊肉粉好吃的關鍵。
再來一碗純正羊雜湯，湯頭濃稠雪白，滿滿的一大碗羊雜，一碗吃完安逸得很。這就是老合川人喜歡的陳寬粉。
人均：12元
地址：合川區柏樹街愛蓮巷(近合陽中學)
| 盧氏特色羊雜羊肉粉 |
這是一家人經驗的店鋪，每次去吃的人都爆滿，早餐和中餐都有賣。
他們家紅燒羊肉粉太巴適了，幹海椒加到湯裡味道很棒，好吃又便宜，分量又足著著實實一大碗，值！
羊雜湯撒上新嫩的蔥花，沒有膻味，湯汁濃郁，口感清爽！
人均：14元
地址：合川區渠江路120號，北環路星空電腦科技旁
| 劉氏米粉 |
在合川吃米粉沒辦法講究環境啦。這是一家非常有名的粉館，很多合川人吃了十幾年了，始終是這個味道。
劉氏米粉是很正宗的合川米粉，羊肉的肉質是很棒的，所以味道比別家都好。這麼多年過去了，劉氏的味道一直是那個味道。
人均：8元
地址：合川區書院街與百家巷交口
米粉吃不過癮
接著再來碗雞肉抄手保證你爽歪歪！
| 呂氏雞肉抄手 |
說起雞肉抄手，不得不說合川的呂氏雞肉抄手。30多年前，雞肉抄手的創始人每天挑著擔子在街角巷尾叫賣，很快，雞肉抄手獨特的味道便彌漫了整座城。
抄手面皮晶瑩剔透，餡心足量餡心細嫩、湯汁鮮美、面皮潔白、軟而不絨、油而不膩。
而且入口不鹹不淡，口感細滑，湯汁鮮美濃郁。總的感受就是湯鮮、餡美、皮韌。
人均：18元
地址：合川區柏樹街78號附1號(如家南55米)
正餐
單就那濱江路邊的大河魚
各種風味獨特的私房菜……
各種滋味都會在你的唇齒間生津
讓你口齒留香，欲罷不能！！！
| 漁筷部落紅湯館 |
這家店就在金馬廣場裡面，湯王府對面二樓，店面不怎麼顯眼，但是進入金馬廣場可以很明顯的看到他家招牌。
他們家招牌菜就是花椒魚。一整鍋上面飄著密密麻麻的花椒，吃起來那個麻啊，真真是夠酸爽！
在合川絕對不能錯過的美食就是三江魚，魚很是新鮮，成片煮進湯鍋，魚肉很嫩，口感麻辣鮮香，讓人欲罷不能。
人均：26元
地址：合川區雙牌坊53號金馬假日廣場2樓
| 那家小火鍋 |
在合川很出名的一家火鍋店，去的幾乎都是老顧客，吃的就是那個熟悉的味道。
鍋底不是太辣，如果吃得比較重口，可以選擇幹油碟，辣得過癮。
菜品豐富，價格也很便宜，麻辣牛肉非常棒，涮過以後，嫩嫩的，也很夠味。特別推薦他家的玉米粥，很濃稠美味，還是免費的！
人均：30元
地址：合川區北環路鉑金廣場
| 長腳文麻辣兔 |
合川最有名的長腳文，名氣之大，不容小覷。不過畢竟是老店了，環境什麼的，就不要在乎了。
兔子是先殺的，保證了肉質的新鮮。麻辣味比較重，鮮美混合麻辣的味道，吃起來很過癮，更有另一番爽口、清爽的感覺。
人均：47元
地址：合川區趙家街112號(長腳文麻辣兔)
| 老菜館 |
依山傍水的小店。進到店裡才發現別有洞天！純木質的建築感覺。依靠在江邊，還有秋千。很古樸，給人很舒服的感覺。
來合川必吃的一道菜就是合川肉片，他們家的肉片吃起來綿軟香糯，還有自家研磨製作的麵醬，沾著吃巴適得很。
其他的特色菜也很不錯，重點是份量那個足啊，看起就扎實。
人均：47元
地址：合川區文峰古街11號
| 六婆串串香 |
開在一所學校附近，好多學生都喜歡過來吃。他們家的串串吃了不上火，配特色幹碟簡直過癮。
合川六婆串串香出眾在於乾淨，鍋底、調料全部是一次性的，各種串串的竹簽看著也很乾淨。價錢也便宜，現在生意很是火爆。
人均：30元
地址：合川區草街街道學院路(近育才天街)
| 大東海海鮮大排檔 |
這是一家以海鮮為主題經營的酒樓，主打海鮮自助餐和江湖菜。環境很不錯，菜品特別豐富，性價比很高。
海鮮種類特別多，味道也不錯。牛排是現煎的，很嫩很入味。牛蛙、螃蟹、活蝦，味道都超棒！
人均：68元
地址：合川區瑞山西路加氣站西行168米路南
| 雙和鵝掌老鴨湯美蛙魚頭 |
如店名所示，這是一家做老鴨湯和美蛙魚頭的店鋪，位置就在繽果城，環境挺亮堂舒適的，特別適合家人朋友聚餐。
酸蘿蔔老鴨湯的口味兒也很棒，湯很好喝，鴨肉很鮮嫩，吃起來不卡牙，就是吃到後面可能會有點鹹，這時候加點面塊、粉絲煮進去會很好吃哦！
人均：34元
地址：合川區繽果城3樓
| 民國記憶老火鍋 |
位置就在濱江路那邊，環境就是普通的火鍋店，木桌木椅。生意超級好，據本地人反應，每次去都要排長隊等位置。
鍋底味道挺香的，越煮越香濃，越煮越辣，是正宗老火鍋的感覺，麻辣醇厚。
這家的菜品挺豐富的，物美價廉味道好。鴨腸燙起來沒有一點腥味。毛肚、麻辣牛肉都很不錯，涮過紅湯鍋，更美味。
人均：35元
地址：合川區嘉濱路530號世界灣內
夜宵
過合川的夜生活
就得逛一次夜市
有吃的有玩的
還有很多流動的小吃攤
| 瑞山西路茶花街 |
這裡簡直就是合川吃貨們的天堂，算是合川所有夜市中最出名的了。這裡很多家美食店面都開了很多年了，有些老合川人喜歡來這裡過過嘴癮。
推薦美食：烤生蠔、盱眙龍蝦 、西家烤魚、瘋狂的鴨腦殼
地址：合川區瑞山西路茶花街
| 大學城周邊夜市 |
也許除了大學城和住在大學城周邊的學生和市民外，沒有人知道這條並不起眼，但卻是熱鬧非常的美食街。喜歡特色小吃的吃貨寶寶們！來這裡，算是真的來對地方了！
推薦美食：砂鍋串串香、各種特色小吃
地址：大學城周圍（瑞山西路茶花街一部分）
| 文華街 |
相對與其他熱鬧的夜市，這個夜市可能就顯得比較低調和平靜了。處在黑龍池的位置。這裡的夜市因為合川少水粉的出名而自成規模。周圍有很多擺攤的，燒烤、涼麵等等。
推薦美食：少水粉
地址：合川區文華街
| 少水粉 |
這裡的少水粉經營年代久，見證了整個合川最凝重的發展歷史。土生土長的合川人，大多是吃少水粉長大的。以前一直是流動攤，但是因為城管不准擺了，現在已經開了一個鋪面了。
少水粉有羊肉和排骨兩種澆頭可選，每碗配一個鹵蛋，味道真的黑好吃。有點像紅油兔丁的味，味道很足。看著辣椒挺多，但是並不辣，吃起來超香。
吃少水粉再配一份銀耳八寶粥，簡直巴適！這種粥是用酒米做的，加上銀耳湯，看起來怪怪的，把酒米壓散，再把白糖攪拌均勻，那味道簡直不擺了。
人均：15元
地址：合川區老合洲市場口與文華街口的交叉處
特產
合川的特產太多了
可能好多你曉得的只是冰山一角
打包回家，夠你吃一個月不重樣！！！
| 合川桃片 |
合川桃片始創於1840年。最早的合川桃片分甜、鹽兩種。甜桃片色澤潔白，細膩化渣，香甜爽口。椒鹽桃片色澤微黃，香甜酥脆，椒鹽香味和微有甜咸麻味。
如今合川桃片已發展出10餘個口味，包括香甜、椒鹽、八珍、紅豆、黑米、黑芝麻、薄荷、蕎麥、粉葛、奶油等。
| 合川肉片 |
合川肉片至今已有一百多年歷史。合川肉片最紅火的時期，要屬上世紀50-80年代，它不僅是普通百姓家辦喜酒、吃年飯的必備菜肴，更是合川廚師出師考試的頭道菜肴，甚至作為川菜名菜之一。一度登上了《中國烹飪辭典》。
合川肉片外層金黃酥脆，咬進去肉嫩多汁，沒有紅豔豔的辣椒，也沒有油亮亮的湯汁，乍看上去不像川菜的它，卻是合川最響亮的一道招牌菜。
| 合川醬油 |
“合川牌”醬油創始於光緒年間，最初由合川人戴大成在外孝義街開辦大成醬園作坊，生產“口茉醬油”。合川牌醬油具有獨特的醬香和脂香味。
| 淶灘蔭米 |
蔭米是加工過的一種米。用糯米蒸熟後陰乾而成，陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散，讓米粒顆顆分離。
可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的速食。
| 葛根粉、葛丁黃酮茶 |
合川大力開展葛根種植及其產品研發，致力於精心打造合川葛優質品牌。合川特產店主要售賣葛根粉、葛丁黃酮茶。
| 三匯白橙糖 |
三匯白橙糖具有氣味芳香，甜而不膩，入口化渣等特點。不但有營養，還有止咳、順氣、化痰、養顏、美容的藥用效能。而且是純天然綠色食品，不含任何化工原料。
| 香脆椒 |
香脆椒營養豐富，好吃不上火，一分辣味，十分香脆，既適合直接食用下酒下飯，也適合作為配菜使用在其它菜品中，例如 辣子雞丁、辣子牛柳、幹鍋等。
| 友軍調料 |
友軍調料主要有，重慶小面調料、辣醬、青椒竹筍子等，這就是合川本地人的“老乾媽”系列啊，出遠門帶上一瓶，來點家鄉的味道。