生活中，我們北方人經常吃的一種必不可少的食物—饅頭，也會存在一定的問題，比如：起發性、起泡、收縮、表皮光亮度、挺立度、保鮮等。所以大家也許還不知道麵粉添加劑中的饅頭改良劑正好可以解決這些問題，下面我們來瞭解一下：
一、饅頭粉改良劑的特點：
1、顯著提高麵粉的成品應用效果，增大饅頭比容0.2左右；
2、提高饅頭表皮的白度和光亮度；
3、改善饅頭的內部結構，使之均勻細白、口感綿軟且富有彈性；
4、改善饅頭生產過程中經常出現的收縮、起泡等現象，並提高饅頭複蒸性能；
5、減少由於原糧波動而引起的麵粉品質波動。
二、使用量如何計算？
按加工饅頭所用麵粉總量的1g-3g/kg使用
注：如在和麵時採用老面，麵粉的總量應該把老面的量也計算進去，即麵粉總量=幹麵粉+老面量。
例：一次和麵使用1袋幹麵粉、1袋老面，實際麵粉總量應為2袋麵粉，共計50千克，需要使用本產品50kg×3‰、即150克。