毫不誇張的說
對“吃”有著近乎苛刻的要求
每座城市外表都很接近
唯有飲食能成為區別於其他地方的標籤
每個地方都有著自己特色的傳統美食
◆ ◆ ◆
天津也不例外！
今天小編要說的這些美食就是
海鮮！！！
作為海濱城市
這些鮮美的食材已經像基因一樣
深藏在天津人的骨子裡
等了好久
終將迎來大波海鮮將開始新鮮上市
絕對是吃貨一年中最幸福的季節！
讓吃貨小編告訴你去哪買！
怎麼挑、怎麼吃海鮮！
最超值！最划算！
很多人都知道什麼季節該吃什麼果蔬
很少有人知道各類海鮮的最佳供應時間
◆ ◆ ◆
其實，吃海鮮也講究應季
比如：春天帶魚肉質佳，秋季對蝦口感好
應季海鮮不僅味道鮮美，
同時對身體是最營養的
那麼不同季節的應季海鮮有哪些呢？
快收下這份“海鮮年曆”吧！
讓你的“吃貨之路”不再受阻！
★ 天津海鮮年曆 ★
3-5月
春
皮皮蝦
進入春季，尤其清明節之後就是，本地皮皮蝦大量上市，價格也隨之穩定。皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。
【選購技巧】鮮活的皮皮蝦殼色發青有光澤，捏起來結實不空，捏蝦爬子頭，越硬越好；看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮。
【吃海鮮小訣竅】又肥又大又滿黃的皮皮蝦，會越吃越上癮的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就會付出“血的代價”。
大爪蝦
大爪蝦個頭小，容易入味，是下酒的好菜，據說這蝦在市場上賣的價格還不低呢！
【選購技巧】一定要是活的，這蝦野生在近海，容易被污染。
【營養價值】蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
偏口魚
偏口魚令人覺得奇怪的地方是因為它的兩隻眼睛不是分別長在頭的兩側，而是並排在頭的一邊.。
【選購技巧】魚皮花紋越清晰則本身越新鮮。
【營養價值】肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
海虹
海虹肉味鮮美，營養豐富，被稱為"海中雞蛋"。這可不是人們口中的螃蟹“海紅”哦！
【選購技巧】清明和中秋前後海虹最肥，隨便在哪買都一樣的好吃。
【營養價值】幹制貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。
海腸
天津本地產的海腸個體粗大，壁厚，吃起來口感鮮美脆韌，好像從去年開始天津市場上多了很多又細又小的海腸，據說是外地養殖的，口感差遠了。
【選購技巧】必須要選活的、蠕動得比較頻繁的。
【營養價值】它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。
6-8月
夏
海帶
每年5月中旬到6月末是海帶集中收穫季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。
【選購技巧】看海帶是否完整，葉片是否厚實。不要有小孔的！海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌。
【營養價值】海帶中富含有很豐富的碘，他的營養價值是公認的，經常吃海帶的人不僅僅能夠降血壓和降血脂而且還具有很好的美容養顏的功效哦。
花蛤
進入夏季的休漁期。夏季本地的各類貝殼充滿市場，都是大家的餐桌美味，做法簡單，營養豐富，價格也便宜。
【選購技巧】要選擇時不時噴水伸“舌頭”、用手觸碰馬上閉合花蛤。
【營養價值】肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
蟶子
夏天也是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，對於體質虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳，有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
【選購技巧】要選養在海水裡，殼微微張開、手一碰就會閉合，肌肉時不時伸縮的那種。
【營養價值】蟶肉味道鮮美，營養豐富，蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。
扇貝
七月份是扇貝最肥的時候，雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁。
【選購技巧】開口小的扇貝，可以用小刀在貝殼邊緣撬一下，然後用小刀沿扇貝丁底部割一下，就可以將整個扇貝肉取出來啦，超簡單的。
【營養價值】扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“干貝”，被列入八珍之一。
章魚
章魚是極為家常的食材之一。本地的章魚都不會長得太大，口感非常細嫩。
【選購技巧】要選擇體型適中且完整、活動性極好、肢體肥大粗壯的八帶。
【營養價值】該科是重要的商業性頭足類，中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的幹製品稱“八蛸幹”或“章魚幹”，除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。
海膽
六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到滿滿的海膽黃，黃色小團。它是海膽的生殖腺，也是精華所在。
【營養價值】海膽富含蛋白質、卵磷脂、核黃素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白(“好”膽固醇)的重要成分，有調節血脂的作用，有助於防治心腦血管疾病。
【選購技巧】鮮活的海膽渾身的刺是會動的，動的幅度越大，說明鮮活度越好。
鮑魚
每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳採捕季節。買鮑魚就要挑這個時候。
【選購技巧】優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤，肉厚飽滿
【營養價值】鮑魚礦物質含量豐富，每百克含鈣266毫克、含鐵22.6毫克，是飲食補鈣和補鐵的好食物。另外，鮑魚鈉含量十分突出，每百克含2011.7毫克，不適合高血壓等患者食用。
9-11月
秋
鮁魚
9月開海之後，餐桌上一定少不了鮁魚，天津人對鮁魚食用頗有創意，如鮁魚丸子、鮁魚燴餅子、茄汁鮁魚等。鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富。
【選購技巧】新鮮鮁魚眼透亮，冰凍的眼發白。
【營養價值】鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密。
螃蟹
中秋時節，蟹體內開始積聚脂肪（生膏）準備過冬。這時捕獲肉肥膏滿， 美味擋不住~
【選購技巧】墊墊重量，捏捏小腿感覺下是否飽滿，還有看看肚子有沒有針眼，喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的。看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚。
【營養價值】梭子蟹富含蛋白質與硒，是人體必需礦物質，可抵抗自由基、提高免疫力、防治腫瘤，維生素A與視覺關係密切，可治療夜盲症、乾眼病。
墨魚仔
墨魚仔是一種體型纖長的墨斗魚，是我國渤海、黃海地區特有的一種海產。
【選購技巧】要選擇頭尾完整堅挺、眼睛清亮、通體微微發青的，如果有發紅的現象，說明已經變質了。
【營養價值】墨魚仔味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質
對蝦
對蝦在天津人的餐桌上是一個標誌性的存在，如果宴席上沒有出現對蝦，無論其他菜色多麼豐富，也會讓人覺得有些不妥。秋天對蝦產量高一些，口感也更好。
【選購技巧】體形完整，光澤感強烈，背部、頭部呈暗青色，兩側呈淡青色或白色，個頭越大價值越高。
【營養價值】中國對蝦不僅味道鮮美，還是典型的高蛋白、低脂肪的營養佳品，每百克富含18.3克蛋白質，而脂肪僅為0.5克。另外，中國對蝦在胡蘿蔔素、維生素E、鎂含量上也不遜色。
12-2月
冬
海蠣子
入冬到清明節前，是天津海蠣子最肥美的季節。海蠣子被譽為“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份。
【選購技巧】要挑選外殼完全封閉的海蠣子，不要選外殼已經張開的
【營養價值】牡蠣被譽為“海中牛奶”，含有鋅，對維護味覺、保護免疫力意義重大，而牡蠣正是含鋅量較高的食物之一。牡蠣還富含核酸，能延緩皮膚老化，減少皺紋形成，抵抗衰老。
帶魚
帶魚在冬天的時候，它的肉是最肥、最美的。據專家介紹，冬季是捕撈帶魚的最好的季節，而且這個時候的帶魚為了越冬做好了成分的準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別的好。
【選購技巧】帶魚肥美鮮嫩，購買時一般以肉彈性佳、頭小體厚、腮內鮮紅、銀脂均勻為佳。
【營養價值】帶魚富含脂肪、蛋白質等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
切記：
挑選海鮮是否新鮮可以聞味道，
有一種獨特的腥味，
越腥說明越新鮮，
但不是腐爛的黴味，
如果已經產生異味，
就不新鮮了。