大家都喜歡吃酥酥脆脆的餅乾，自己動手做也不難，做餅乾，黃油是關鍵，一定要選擇品質好的，千萬不要選擇便宜的植物黃油，不僅對身體不好，吃下去都是香精味，口感會大打折扣。
除了選擇好的黃油，打發黃油也是關鍵，很多人做擠得曲奇擠不出啊、沒花型啊，都是軟化和打發惹的禍，所以做一塊小小的曲奇其實也有大大的學問哦！
但是今天，我必須要安利你們這款堅果餅乾，非常香濃的風味，重點是，不用軟化！不用打發！真正的沒有任何技巧，亂做也超好吃的一款餅乾！
食材：
堅果仁65g、黃油75g、雞蛋液20g、白砂糖20g、糖粉25g、低筋麵粉110g
低筋麵粉一直用這款，非常不錯的牌子，便宜實惠！
做法：
1.堅果仁切碎備用。（我這裡用了碧根果、夏威夷果、杏仁、蔓越莓）
2.用奶鍋稱量好75g黃油，小火加熱至黃油融化並沸騰，漸漸變成焦糖色。
3.焦糖色的黃油裝到一個大容器中，放入冰箱冷藏成固態。（平時軟化黃油的狀態。）
4.軟化的焦糖色黃油加入白砂糖、糖粉。
5.用手動打蛋器混合均勻。
6.再加入蛋液混合均勻。
7.加入過篩的低筋麵粉。
8拌成麵團。
9.再加入果仁混合均勻。
10.混合均勻的麵團整形成長條形，用保鮮膜包好放入冰箱冷凍1小時。
11.冷凍成型的麵團切成0.3cm左右的薄片，放入烤盤。
12.烤盤放入預熱好的烤箱中層170度20分鐘。
今次用的這款烤箱擁有38L的大容量可以滿足4-6口之家，上下管都是獨立控溫，讓烘焙更加容易成功，6條管同時加熱，升溫速度快，最重要是價格很美麗，性價比高！
13.烤好的餅乾放涼後再食用。
小提示：
堅果仁可以隨自己的喜好更換各種果仁。溫度時間按照自家烤箱適當調整，注意觀察上色。
如果是新手建議使用電子烤箱，像下面這款烤箱，這款烤箱的溫度很精准，可以1度微調溫度，低溫發酵的的溫度非常精准，做出的甜點很贊！25個一鍵功能表，只要把食物放進烤箱內，然後選擇功能表，最後就等成果出來就行咯！非常適合新手使用哈！