雞年馬上就到了，作為主角，
在時尚圈的打開方式是這樣的。
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還有這樣的。
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這就是各家大牌跟風推出的雞年限定款？
欣。賞。無。能。
設計靈感真的來源於我們每天都要吃的雞寶寶？
不。敢。相。信。
看來，時尚圈真的不是凡人可以搞懂的，
還是安安靜靜的闖蕩美食圏吧！
畢竟雞寶寶在美食界的地位無人能及。
雞作為一種神奇的食物，天生鮮美。
獨自撐起一道菜也不怯場，
和任何食材搭配都不出錯。
縱觀中國各地，無論飲食習慣相差多大，
都能用雞做出符合當地口味的招牌菜。
煎、炸、煮、燉、炒……
就讓全國各地的老司機告訴你，
什麼才是「雞」的正確打開方式。
廣東丨白切雞
天生吃貨的廣東人民研製出了多種料理雞的方式，例如豉油雞、鹽焗雞、脆皮雞，等等。而白切雞是其中最普通也是最受寵愛的一種。外地人初見廣東白切雞，一般都要猶豫一陣子，不就是一盤普通的 “白水煮雞”嗎？雞肉素面朝天，骨髓中甚至泛著血紅，至於被迷得神魂顛倒嗎？但廣東人就是喜歡這種不加雕飾的本味。只有你來到這裡體會過了皮的脆滑，肉質的鮮嫩才會明白為何有如此執念。
選用兩斤左右，沒下過蛋的“處☆禁☆女雞”。
一大鍋水燒至將開未開，水裡冒出小泡泡時，
將整只雞浸入，煮至剛熟，立即放入冰水中。
如此浸出的雞，肉嫩而皮滑。
用沙薑、蔥蒜和熟油調一碟蘸料，
足以帶出雞肉的天然鮮美。
雲南 | 汽鍋雞
沒有汽鍋雞，雲南美食白吃了。汽鍋雞的魅力在於，打開汽鍋的蓋子，隨著撲鼻的鮮香，湯色清涼見底，毫無污濁。一口喝下去，原香甘甜鮮腴，除去鹽味就是雞肉本味的鮮香，再也找不到昔日那些調料味。
用陶制汽鍋裝好雞塊，
連鍋一起，放入大鍋中蒸煮兩三個小時，
水汽沿鍋中空管騰起，
雲蒸霧繞，滴滴凝煉，
萃取出雞肉中原汁原味的鮮甜。
四川 | 宮保雞丁
宮保雞丁——四川人、山東人、北京人、貴州人全都說這是自家招牌菜。但被我們熟知的宮保雞丁的創始人一般認為是清末官員丁寶楨，他曾被封為“太子少保”，人稱丁宮保，這道菜因而得名。但丁寶楨出生於貴州，又先後在山東、四川任職，宮保雞丁的血統也因而錯綜複雜，各地人們各執一詞：但不管怎麼說，四川版宮保雞丁的確流傳最廣，講究也最多。
用幹辣椒和花椒以溫火炒出香氣，
又用糖、醋調出類似荔枝的微酸回甜。
正宗的宮保雞丁的主料，
只有雞丁和花生兩樣，
並沒有黃瓜、胡蘿蔔甚至土豆這些配料的存在。
新疆 | 大盤雞
新疆大盤雞起源於80年代，彙聚了新疆人豪爽的大盤、四川人潑辣的幹椒、陝西人實誠的褲帶面、河南人隨和的雜燴、甘肅人淳樸的土豆。而我們日常所見最普遍的要數沙灣大盤雞。在不斷變化融合中，新疆大盤雞滿足著不同籍貫人民的味覺需求。不僅承載著香料和食材，還見證了各族人民在智慧與美食上的創新。
將開胃的辣椒和雞同炒，
加入土豆，配以皮帶面。
爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，
香醇微辣，粗中帶細，美味可口。
江西｜三杯雞
三杯雞的起源有好幾個版本的傳說，流傳最廣的說法是，文天祥被俘後關押在燕京牢獄中，一位老婆婆帶著雞和酒到獄中探視，聽說文天祥次日就要被處斬，請獄卒幫忙，將雞、酒與少許調料一起燉熟，呈給文天祥，算是“最後的晚餐”。獄卒是江西寧都人，後來將這種做法帶回家鄉並進行改良，就成了三杯雞。
所謂“三杯”，
一杯豬油、一杯甜米酒、一杯醬油，
不加水也不加鹽，
用砂鍋將雞塊煨得酥軟入味，鹹香下飯。
山東德州｜扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。但我們對德州扒雞的初印象，大多始於火車。20世紀，津浦鐵路和石德鐵路通車，客流源源不斷，德州扒雞自此揚名天下。
活雞處理好後，要周身塗飴糖或蜂蜜，
油炸至金黃色，
再用老東加各種香料燉煮七八個小時，
直燉到骨酥肉嫩，
輕輕一抖便骨肉分離，刀叉碗筷都不用。
東北｜小雞燉蘑菇
東北以燉菜聞名，而其中被我們熟知的莫過於小雞燉蘑菇了。味道香濃厚重，是個豪邁爽氣的菜。所謂“小雞”，指的是童子雞，若是家養的“笨雞”自然更好，肉質細嫩。野生榛蘑是東北特產，恰能襯托出雞肉鮮味。再配上吸飽湯汁的粉條，簡直完美。
大塊的雞肉，
鮮美的榛蘑，
再來上一壺高粱燒，
美！
看了這麼多雞的美味佳餚，你是不是已經躍躍欲試了？