最近的節日真的很多，耶誕節，新年，也許還會遇上生日或者紀念日。不管是到西餐廳過節還是為了出國旅行能一日三餐吃的高興，有些吃西餐的小tip總要瞭解。
上周和大家分享了一些吃西餐應該注意的禮儀，如何點餐等等，說的比較粗獷，今天準備詳細的和大家來研究一下西餐中的經典——義大利面。
意面可能你也吃過不少，但你真的弄得清意面的種類嗎？你又知道意面怎麼配醬料才最時尚麼？
意面種類知多少
義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是麵條的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。
我們在餐廳和超市中見到的
主要有這麼幾種
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實心粉 Spaghetti
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一般直徑1.6-1.9mm，是一種百搭的義大利面，能搭配各種醬汁。
螺旋粉 Fisilli
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螺旋粉，適合做小食，沙拉，非正式場合意面的材料，國外超市中西方速食面都是以它為主。說人話就是歪果仁的速食麵長這樣。
寬麵條 Fettuccine
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長條較寬編編的麵條，吃起來有種雞蛋面的趕腳，也比較有嚼勁，搭配番茄幹炒在一起別有一番風味。其實長的更像我們的國產麵條啦。
通心粉 Rigaton
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通心粉，大家應該不陌生，從接觸英文的時候就學到的這個名詞，通常也是和番茄醬炒炒拌拌就上桌，看起來有點像小食，短短QQ的也蠻可愛，嚼勁略差些。
除去上面這幾種常見的
還有下面這些
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加菲貓的最愛:
由4或5層新鮮的雞蛋面組成，每層填入鹽、奶油調味汁、番茄肉醬和帕爾瑪幹乳酪，通常會做成方形。
繽紛醬料任你挑
意面的種類很多，粗細長短、光滑彎曲各有不同，一定要搭配不同的醬料才能釋放出它們最好的口感。義大利人喜歡讓醬料均勻包裹著麵條，就像我們做蛋炒飯的最高境界：蛋要均勻的裹在每一粒米上。常見的醬料有下面這幾種：
紅醬Tomato Sauce
以番茄為主製成醬汁
酸甜可口，目前使用率最高
青醬Pesto Sauce
羅勒、松子、橄欖油製成
香草和堅果油脂混合口感獨特
黑醬Squid-Ink Sauce
以墨魚膽汁製成
如凝固的墨水般，吃起來香醇美味
白醬Cream Sauce
以無鹽奶油為主料製成醬汁
濃厚奶香口感滑潤
不同種類的意面一定要找到合適的醬料來搭配才能有更加的口感。
長條形意面，如spaghetti/linguine的最佳拍檔就是質地均勻爽滑的羽量級醬料，配以蔬菜末和海鮮末口感更清爽。
有豎紋的管狀意面和各類花式面等則與經典的紅醬更配哦，加入肉末口感濃郁醇香。
表面光滑的短管型意面和千層面則配以奶油主導的白醬尤為合適，加上芝士、蔬菜幹和香料。
你以為看完這些你就完全認得了？圖樣圖森破！作為世界級的美食寵兒，意面這款單點主食可以算作是食物界裡進行創新的絕佳範例，數量種類之多據說至少有500種，長或短，粗或薄，平滑或粗糙，彎曲或縫隙……無限地擴展了人們的美食體驗。不過認識上面的這些，出國或者到餐廳點餐時已經基本夠用，至少服務員不會給你翻白眼啦~
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