小美作為一名地道的山西人，對山西老陳醋是相當的癡迷啊，一頓不吃愁的慌，去外面玩兒的時候，吃不上老陳醋那是相當的不開森啊，根本沒心情玩兒了。我們山西老陳醋，選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。 山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。
老陳醋拌涼菜那就一個得勁兒！吃法相當多啊！
醋泡黃豆製作過程：
將潔淨的黃豆放置于平底鍋內，無需放油，用中火炒5分鐘左右，等豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，小心別炒糊。將炒好的豆子涼十幾分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，倒入山西老陳醋浸泡，黃豆與醋的比例為1:2。浸泡兩天即可食用。
使用方法：每日三次與飯同食，每次吃2~3勺
養生功效：可軟化血管、降脂降壓、預防動脈粥硬化；還有減肥、健身、美容、殺菌等獨功效。
醋泡黑豆製作過程：
將潔淨的黃豆放置于平底鍋內，無需放油，用中火炒5分鐘左右，等豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，小心別炒糊。將炒好的豆子涼十幾分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，倒入山西老陳醋浸泡，黃豆與醋的比例為1:2。浸泡兩天即可食用。
使用方法：每日三次與飯同食，每次吃2~3勺
養生功效：黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。具有軟化血管、護肝、補腎、烏髮功能。之前去看老中醫，中醫說小美腎虛，結果到現在小美都被老媽天天逼著吃黑豆。
醋泡花生製作過程：
將花生米浸泡於山西老陳醋中，3天后食用。
使用方法：每日三次，每次10~20粒
養生功效：醋泡花生又稱“天仙配”。花生米的價值在於含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂肪類含量高、熱量大、有油膩感，而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。
醋泡黃瓜製作過程：
先將黃瓜洗淨，對切，浸泡于白醋或陳醋中12小時，即可食用。根據不同口感，也可加進辣椒及花料。
使用方法：每日三次與飯同食
養生功效：黃瓜皮具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜皮中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。黃瓜本身有減肥利尿的功效，醋有軟化血管和美容的功效，所以長期食用可以減肥美容。