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奇怪，為什麼我們喝不到17度以上的葡萄酒？這是個問題！
首先得承認，這個命題並不完全正確，市面上有些葡萄酒的確超過了17度，甚至還能達到23度之高。但是嚴格意義上講，這類葡萄酒不屬於我們今天討論的普通類型的葡萄酒，而屬於加強型葡萄酒（Fortified...
2017-03-04 -
解密葡萄酒酵母
糖+酵母→酒精+二氧化碳+熱量，這個發酵的公式想必大家並不陌生。而公式中的酵母（Yeasts），簡單來說，就是一種單細胞微生物，可以將葡萄中的糖分轉變為酒精，因此這個過程被稱為酒精發酵（Alcoh...
2017-03-04 -
法國梅多克產區的葡萄酒怎麼樣？
梅多克(Medoc)產區是波爾多（Bordeaux）左岸葡萄酒產區的代表，堪稱“紅葡萄酒寶庫”，被譽為法蘭西的葡萄酒聖地。梅多克的稱謂來自拉丁語，意為“在水之間”。梅多克西臨大西洋，東面與紀隆德河...
2017-03-04 -
葡萄酒與橡木桶有個約會
導語：隨著葡萄酒消費市場的不斷擴大，葡萄酒供應市場也在逐年擴增，特別是近幾年進口葡萄酒受到大家的追捧，越來越多的人看到了這片市場的商機，因此除了一些專業愛酒人士會比較注重葡萄酒本身的品質之外，大多數...
2017-03-04 -
噓! 偷偷告訴你葡萄酒的秘密，內行看門道外行看熱鬧
葡萄酒的味道是什麼決定的？ 首先是葡萄的品種。不同品種的葡萄釀出的酒味道非常不同。可能剛接觸的時候，只喝一種酒感覺沒有那麼明顯，但是一對比的時候差異就出來了。以白葡萄酒為例，有的酒偏檸檬的味道，...
2017-03-04 -
巴西酒莊看好中國葡萄酒市場前景
在巴西最南部的南里奧格蘭德州，從首府阿雷格里港往北100餘公里，就來到了有著“巴西葡萄酒之都”美譽的本圖貢薩爾維斯市。 本圖貢薩爾維斯地處亞熱帶山地丘陵，氣候適宜葡萄生長。而在歷史上，該地區吸...
2017-03-04 -
葡萄酒新人都看過來，去餐廳點酒的時候要注意了！
餐酒搭配既有一定的規律和準則，但也有很大的靈活性，死板的按照紅酒紅肉，白酒白肉的搭配原則，只會讓人覺得枯燥無趣，不妨進行一些創新，說不定就會帶來意想不到的驚喜，如果你還不會靈活變通，那麼在餐廳點酒...
2017-03-04 -
這些白葡萄酒，全世界都喜愛
隨著天氣逐漸轉熱，白葡萄酒又開始出現在人們的視線中，由於其爽脆的口感，堪稱是炎炎夏日的最佳飲品，如果你還不曾踏入過白葡萄酒的世界，那麼就來看看全世界最流行的白葡萄酒的種類，讓你的葡萄酒世界更加的豐...
2017-03-04 -
披薩跟葡萄酒搭配，美味得無法形容
披薩是一種源於義大利的美味食品，時下正風靡全球。近幾年除了必勝客、棒約翰這種大型連鎖店外，又有如雨後春筍般開出了無數大大小小的披薩屋。大家吃西餐時會想到搭配葡萄酒來喝，那麼披薩與酒應該怎樣搭配呢？...
2017-03-04 -
葡萄酒搭配很難？9個技巧簡單配！
餐酒搭配固然有著一定的準則，但卻不應該故步自封，過於死板，我們常說的“紅肉配紅酒，白肉配白酒” ，有時候也可以將之顛倒，因為葡萄酒的種類萬萬千，也存在著能夠搭配白肉的紅酒，搭配紅肉的白酒，一切就看...
2017-03-04 -
葡萄酒的眾多作用，你該多多瞭解
同樣是作為酒精飲料，葡萄酒與其他酒類相比，卻受到更多人的推崇，原因之一就是葡萄酒的功效之多，而我們最熟知的就是葡萄酒的美容作用，除此之外，葡萄酒其實還有著一定的養生作用，這些或許就是我們喝葡萄酒的...
2017-03-04 -
掛杯的葡萄酒，就是好葡萄酒？
當我們搖晃酒杯時，會發現有一部分的酒液會附著在杯壁四側，這個現象就被稱之為掛杯，而這個有趣的現象也成為了人們品鑒葡萄酒的一個步驟。 而絕大多數的朋友都會以掛杯的情況，來評判葡萄酒的品質。那麼，掛...
2017-03-04 -
澳洲葡萄酒對中國大陸出口額再創歷史新高
澳大利亞葡萄酒管理局（Wine Australia）於2017年1月底發佈最新出口報告。報告顯示，在過去一年裡，澳大利亞葡萄酒對中國大陸出口持續增長，中國大陸依然保持澳大利亞葡萄酒出口額第一大市場的...
2017-03-04 -
葡萄酒就等於紅酒嗎？
當你說起或聽到葡萄酒的時候，你的腦子裡浮現的是不是一種紅色的酒？在你的概念裡，是不是紅酒就等於葡萄酒，葡萄酒就等於紅酒？ 相信大家在逛超市經過葡萄酒專區或者進入葡萄酒專賣店時，當你在看有什麼酒的...
2017-03-04 -
葡萄酒，當然要喝的優雅
喝的葡萄酒越多，就越容易享受到它所帶給我們的樂趣，但倘若想要在各個場合都能感受到這種樂趣，那麼我們就需要瞭解一些關於葡萄酒的禮儀，從容應對方能盡享其樂，畢竟葡萄酒本身就是一件十分優雅的事，而學會這...
2017-03-04 -
西班牙當局拒絕承認受歡迎藍色酒品為葡萄酒
此前曾有媒體報導，6名西班牙年輕人把紅色和白色葡萄酒混合在一起，再加入從葡萄皮中提取的花青素和從菘藍中提取的靛藍色素，以及甜味劑，造出一款名為Gik的藍色葡萄酒。這種顏色特別的葡萄酒在西班牙上市...
2017-03-04 -
四年一遇的紐西蘭黑皮諾葡萄酒峰會即將舉辦
紐西蘭黑皮諾葡萄酒峰會（Pinot Noir NZ）已經迅速成為全球最受歡迎的黑皮諾活動之一。四年一遇的峰會將於2017年1月31日至2月2日期間在全球最酷小首都威靈頓再次舉行。在三天時間裡，600...
2017-03-04 -
關於葡萄酒的年份，很多你都不懂
葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的採收年份。通常，由於不同年份裡的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒的風味都會千差萬別。而這也就是葡萄酒年份差...
2017-03-04 -
葡萄酒裡的單寧，到底是什麼
一、單甯的來源 單甯是英文Tannins的譯名，是葡萄酒中所含有的二種酚化合物（phenolic compounds）其中的一種物質，尤其是紅葡萄酒中含 量較多，產生的來源有二：一為葡萄本身（籽...
2017-03-04 -
葡萄酒中的沉澱物是什麼？
喝完一杯葡萄酒後，你是否發現杯底有沉澱物？這些沉澱物是從哪裡來的，是否對人體有害？又該如何過濾掉呢？ 首先別擔心你喝到的是黑心商品，沉澱物不但對健康無害，有時候更是好酒獨有的產物。不過得先確定，...
2017-03-04
