在廣州，讓煲仔飯陪你度過氣溫陡降的冬夜

12月是廣州四季隨機播放的時節，早晨是秋天，中午是夏天。

盼星星盼月亮，終於盼來了氣溫驟降的冬天，在這個加班的冬夜，只有熱騰騰的煲仔飯才能拯救我的靈魂！

在揭蓋的一刹那，煲仔飯總能讓食客充滿驚喜，蒸汽散發之際，飯菜濃香撲鼻而至。飯面上誘人的菜肴，吸收了肉菜鮮味的米飯，別忘了金黃焦脆的鍋巴。自上到下，一份小小的煲仔飯便聚集了各種美味精華。

民記煲仔飯

推薦理由：37年的老字型大小煲仔飯，傳統的生米煲出來的飯，飯身夠幹水，飯有點焦但又不會很厚，肉碼夠味，不加豉油都可以吃到一煲見底。配上五塊一大碗的例湯，真材實料老火靚湯，吃到滿足！

地址：沿江東路405號(濱江酒店東側)

人均：￥22

萬興小食

推薦理由：一般都是下午5點多才開門，開門前已經有好多人在等著了。店鋪不是很大，能看到一個個煲仔飯在煤氣爐上燒。煲仔飯的份量挺足的，有肉有菜，米飯的軟硬程度煮得剛好。

地址：越秀區萬福路289號(近文德路)

人均：￥22

好彩煲仔飯

推薦理由：煲仔飯是現做的，拿上來還冒煙，很入味，飯有汁，好吃；十年前開始幫襯，價格也是越來越貴了，雖然吃了滑雞飯，但是牛肉飯和枸杞葉湯也是非常不錯的。

地址：越秀區北京南路44號

人均：￥25

勝旺餐廳

推薦理由：號稱的哥飯堂，何執記曾推薦過。煲仔飯的質素是近些年在廣州吃到過最好的了。底油少，米粒分明，而且有煲仔飯應有的香味。

地址：流花西站南頭8號

人均：￥15

林記煲仔飯

推薦理由：臘味夠大塊，夠厚身，咬落好香好過癮！臘味的香味滲入到幹身的米飯裡，好香好正！煲底飯焦香但又不會太焦，金黃香脆，好吃~

位址：黃埔長洲島金洲北路549號(家聯福百貨旁)

人均：￥19

祺祺小食店

推薦理由：來這裡肯定要試下經典的煲仔飯，臘味煲子飯很快就端上來了，香氣十足，底都是鍋巴，料挺足的，臘味味道不錯，米粒口感很好，煮得剛剛好，不會硬，味道也足夠了。

地址：越秀區德政北路486號

人均：￥20

卓記數碼煲仔飯

推薦理由：煲仔飯是數碼控制的，應該就是個計時功能，夠時間就響了。臘腸切得很薄，油都滲在飯上，因此不會覺得很肥膩。表面一層飯軟硬度適中，底下的飯偏硬。

地址：越秀區禺山路19號

人均：￥24

超記煲仔飯

推薦理由：這家店是在一個地面的居民樓裡面。好多人都是慕名前來，考慮到性價比以及加上一些情懷的話，還算是一家值得推薦的私藏店。

地址：北京南路星光廣場(近倉前直街)

人均：￥20

森記小食店

推薦理由：店在同福路小巷內，露天鋪面，老廣味十足。一煲煲爐檔正煲著飯，室內幾平布拉腸和老火靚粥。人情味，街坊幫襯，沒有豪華裝修的傳統小食排檔，值得打個高分。

地址：同福中路寶玉直街6號

人均：￥13

當然煲仔飯這麼廣州味道的東西，並不一定要落街才能吃得上，家常臘味煲仔飯也是在家就能做的。今天小編教大家如何做經典的臘味煲仔飯~

1.大米需提前浸泡1小時左右,米水比例 1:1.5

2.香腸切片，荷蘭豆焯水

3.在砂鍋中塗上一層油，將泡好的大米倒入鍋中。

4. 蓋蓋子煮開，再中火煮七至八分鐘

5. 待鍋內的水稍微收幹，米飯半生時，轉小火，再放入臘腸燜5分鐘

6. 開蓋，放入荷蘭豆，待水收幹

7.將白糖、雞精、蠔油、醬油、薑粉適量搭配做成醬汁

8.熄火，將調好的醬汁均勻倒入臘味煲仔飯上

TIPS：

1. 大米一定要浸泡透，這樣煮出來不易夾生。

2.最好選用不粘鍋或者砂鍋，鍋內一定要刷油以防粘鍋。

3.醬汁可按自己的口味調製

4.荷蘭豆可以換成自己喜歡的青菜

5.選臘味一定要選新鮮無公害優質的

說到好吃味道超級棒的臘味，小編也有好推薦

在廣州吃煲仔飯一定要吃臘腸，廣式臘腸堪稱煲仔飯中經典的一味原料~

小編推薦的第一款廣式臘味，就是這個啦，它包含臘腸和五花臘肉，精選新鮮無公害優質土豬肉製成。拿它來做煲仔飯可謂味道鮮美又獨特！

小編推薦的第二款廣式臘味，就是五花肉，肉質鮮美，肥瘦搭配是黃金比例，拿它來做煲仔飯，醬香濃郁，會給你味覺上帶來很大的衝擊。

臘味推薦完，小編就來推薦一下砂鍋，這款砂鍋全身釉面很容易進行清洗。這個鍋不僅可以做煲仔飯，砂鍋米線、黃燜雞都可以哦~快學起來~

最後推薦的這一款，比較厲害，採用長壽石為材料的它很耐熱~不僅可以做煲仔飯還可以做石鍋拌飯，買點韓式辣醬，盡情享受一頓美味的韓餐吧~