教你2道南方人年夜飯預熱的經典小點心

如果城市會說話，

大概廣州的母語應是“小吃”

去茶樓必點的點心- 鮮蝦燒賣，

用廣東雲吞皮（黃色噠）

包著豬肉和蝦的餡料，

蒸一下就有非常美味的茶樓點心風味！

還有閩南很愛的春捲，

卷一切自己喜歡的味道。

但我還是最愛街頭阿嬤的油攤，

味道怎麼做都取代不了那樣的氛圍。

▼廣東蝦仁燒麥

材料和做法也超簡單，

自己做經濟實惠，

在家也可輕鬆做點心師傅，

做一大碟，大滿足！

/ 食材 /

鮮蝦200g 豬絞肉200g

雲吞皮24片

調味料

醬油2大勺 香油1大勺

白胡椒粉1小勺 鹽1/2小勺

太白粉1小勺 糖1/2小勺

/ 做法 /

蝦洗淨去腸，用刀背拍扁，切小塊。

將所有材料（除雲吞皮外）及調味料放進碗內，

用筷子向同一方向攪拌一分鐘，

放入冰箱30分鐘備用。

用黃色的廣東雲吞皮（也就是餛飩皮），

可剪去四角成圓形。

將雲吞皮放在手上，

餡料放正中央，用刀壓實餡料，包好

可放一點紅蘿蔔末或青豆在上面作裝飾，

用大火蒸8-10分鐘即成～

是不是美美噠~

▼卷一切的春捲兒

預熱年夜飯不是。

菜場看到了剛剛做好的春捲皮，

必須買買買！！！

/ 食材 /

春捲皮十來張

肉糜100g 韭黃150g

薑蔥末適量 鹽少許

麵粉一點點點 水適量 油1碗

/ 做法 /

肉糜加薑蔥末、鹽、水調勻

韭黃切1、2釐米的段，加入拌勻

春捲皮一段包入餡料

卷起兩道，稍微整理成圓柱形

兩邊收口折進來

再全部卷完。

一點點麵粉和水調和成漿糊黏住收口的邊。

鍋裡倒油，中火炸

炸至兩面金黃

沒想到你是這麼好看的卷兒~