給寶寶開胃助消化！用這個應季水果能搞定

寶寶們攝入過多油膩食物，容易引起消化不良、便秘，甚至發燒。這個時候，該山楂入場啦！

這道山楂糕（卷），簡單易做，酸甜可口，寶寶容易接受。

營養豐富的山楂，不僅能夠敗火，還能解油膩、消肉食，是輔助寶寶消化的好食材。

食材挑選知識

如何挑選山楂

山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

山楂表皮上多有點，果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

產自山東和東北的發酸，河北、河南的酸甜適中。

果肉呈白色、黃色或紅色的甜，綠色的酸；軟而面的甜，硬而質密的偏酸。

山楂糕（卷）

材料

新鮮山楂果180克、白糖90克、水90克。

步驟

1.山楂洗淨，鍋中燒開水，煮沸後，放入山楂。

2.煮1分鐘後撈出，稍涼後用手拔出果柄，去掉果核。

3.山楂放入料理機中，加水和白糖，攪打成果泥。

4.果泥倒入不銹鋼小鍋中，小火加熱煮沸後，用勺不停攪拌。

5.煮至翻大泡，濃稠後，用筷子挑起一點果泥放進清水中，如果果泥不散開，則表示熬好了山楂果醬。

山楂糕↓↓↓

乾淨無水保鮮盒刷薄油或墊上保鮮膜，方便倒扣出，倒入果醬，靜置冷卻後放冰箱，冷藏1小時即可切塊食用。

山楂卷↓↓↓

平盤刷一層薄油，用勺子舀少許山楂果醬，用刮刀把果醬刮平刮薄。

把平盤靜置自然風乾72小時，至果醬幹透，輕輕揭開，卷起即可。

烹飪技巧

1.不要用鐵鍋，山楂富含的果酸會與鐵鍋發生化學反應。

2.保鮮盒刷油，不推薦用花生油或葵花籽油等香味濃郁的食用油。

轉載自 “ 肉球媽花樣私廚 ”

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