零失敗芝士蛋糕，赤果果的誘惑

俗話說：芝士就是力量，對於吃貨當來說，芝士黨們就和辣椒黨們一樣，他們無辣不歡，而他們無芝士不歡。作為一代美食之王，用芝士做出來的美食簡直是擁有魔法般的力量，你中意哪種呢？

那麼小編今天就教給大家一套零失敗芝士蛋糕的做法

首先，你需要準備以下材料

奶油乳酪：100到125克

雞蛋 ：3個

黃油 ：30克

牛奶 ：50克

低筋麵粉：30克

細砂糖 ：50克

步驟：

1： 選擇固底的模具或者是活底的模具，在模具的下方墊上一張油紙， 四壁上塗抹黃油。

2：再準備一個容器，將奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量。（注意不要用手或其他工具接觸到）

3： 打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶攪勻。

4： 在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。

5： 篩入低筋麵粉，用打蛋器， 把麵粉拌勻。 攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。

6： 蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。

7： 分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。

8： 蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鐘。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。

9 ：蛋糕出爐五分鐘後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。 （冷藏之後更好吃）

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